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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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公仔箱論壇6 q/ e- g) B, f. |, [
材料:
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南瓜 半個
5.39.217.77 I* z# M9 I9 {: M1 z) z
印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
7 s1 N7 x; e' S) c5.39.217.77
粟米 1條
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栗子 15粒
公仔箱論壇! u8 O# n: Y {& q% {
小元貝 10粒
5.39.217.776 ^1 ]2 y. A9 z) ]& r
瘦肉
7 _3 i/ `1 R% d8 F) w& X
公仔箱論壇1 d$ z8 `- e: ]( q( t1 a) ^% f
製法:
7 \7 I. i" K) y) e1 X7 } qtvb now,tvbnow,bttvb
1 瘦肉加薑片先飛水備用
+ |$ a' K- `4 w+ ~1 v N# ?4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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7 G% Z# ]/ v7 w) p5 o/ Q
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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材料:
( K% p: V, S' p' M
印度椰子 1個
3 g3 u6 O8 u# |! n) h
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
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淮山
2 R6 E2 ?! W% k7 F( v' r$ V
雪耳 半個
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瘦肉
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! O4 X! f' J' @4 M0 I. C5.39.217.77
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 |0 ]9 m6 }0 x; v! D
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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6 W! a7 i2 C* [
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; m- E. r0 W6 ^" _! ^ ^/ u
木瓜 半個
" N$ H; P( Y+ z3 u( e, Htvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
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雪耳 半個
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粟米 1個
5.39.217.77# s0 V- b1 ^0 W0 H6 h( S& g% t
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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- h4 C" V5 N# F* y
製法:
5.39.217.77# o' ^6 s7 X5 d# X9 b) r
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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( M [' m! q; J$ N9 H公仔箱論壇
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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5.39.217.772 S9 D/ y" W" W3 M @* b+ \# g
【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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材料:
5.39.217.77( B7 G- |) L. p
魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
tvb now,tvbnow,bttvb) S5 y1 ^+ }- H" c1 e2 p8 ~
粟米 粟米 1支
5.39.217.77$ K# s A* P8 D/ Y; M% d
印度椰子 1個
N o4 H7 i& {; A+ p
蜜棗 2粒
/ B& E) E+ }) c# {' z! G公仔箱論壇
廋肉
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瑤柱 適量
2 l7 w" z: C8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 3.5L
9 p! N% J; Y) k" Q$ R
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製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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5.39.217.77/ g/ d6 c( T$ ]4 O8 ^ n
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb+ F* Z2 I% ^' x& B) p1 N& [
印度椰子 1個
( e- j( M7 N) s9 }" [5 g
豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
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. o+ B" m: @8 h/ G# Q1 E6 \
製法:
3 J! B3 @$ w0 y: @6 l A7 j5.39.217.77
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
6 y5 D: Z' ~$ `9 g0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 1個
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雪耳 半個
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栗子 10粒
5.39.217.77' S' s, j; z1 o( w: i
蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
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蜜棗
1 m& o3 x( ^6 A1 w! Q% s& C
百合 1個
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淮山
4 N5 F. J$ ^' |$ p/ O% h9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) V1 q$ r. g5 G, @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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5 ?" b# A2 k% k) h
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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5.39.217.77- L* N, f5 Z( ~
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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7 I" O: x6 P3 L; u$ @; D
材料:
; e( s% n" W9 q5.39.217.77
印度椰子 1個
3 p1 | u' X( }5 Y5 p) R9 U5.39.217.77
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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6 ?) d9 J p: }2 @! j! O
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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) J* l# ~) B' L9 K i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
D1 C2 k) K( i, M' }% x) l3 U0 \5.39.217.77
印度椰子 1個
5 S& f, d8 o: {tvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
3 P5 U- B& s% K1 O5.39.217.77
百合 1個半
5.39.217.77) z3 j0 k) L* L; k
蟲草花 少許
tvb now,tvbnow,bttvb3 t* ?3 \: P7 e! l6 n( K. f- F
淮山 幾片
tvb now,tvbnow,bttvb" B) H& I( n8 ^& u% A: Q
南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
公仔箱論壇 r+ S, T v. _6 N3 S: A5 E
3 c+ M$ v3 J2 w" p Q& p6 M6 btvb now,tvbnow,bttvb
製法:
9 a/ y) S' x* N0 s" A$ o
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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公仔箱論壇7 R0 G8 S: R9 ]6 r- M
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
# W6 T+ t6 M& Z0 j! s9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ A e/ _6 S" k
製法：
tvb now,tvbnow,bttvb h, o2 ^) {5 X
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
5 u' V( g& H: _* x; g* \tvb now,tvbnow,bttvb
3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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9 F5 E. B3 | \1 C2 B: t
貼士：
公仔箱論壇/ q! m2 u" ^* A
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
公仔箱論壇% N6 d: @* i T
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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