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熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
5.39.217.77- t- B# P( [8 K4 E- v! U
! E- O; H4 o* a" [' E
材料:
: t* [; r2 g6 L: k
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
[+ Y* B% J! t6 q" g! y; E# |0 v& l5.39.217.77
粟米 1條
) _$ ?+ q' g$ E# ~) P5.39.217.77
栗子 15粒
" h- `" h# g6 Q- ]
小元貝 10粒
9 x. H1 _$ G, \" qtvb now,tvbnow,bttvb
瘦肉
tvb now,tvbnow,bttvb6 @, Z( e* ~$ ?7 L$ {6 B9 E& w' @+ }
Y2 S4 R6 a( T7 V# r7 s, E; C0 I5.39.217.77
製法:
5.39.217.77' K4 B( Y# _5 O* E( A0 I& l
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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tvb now,tvbnow,bttvb4 v- S) s1 B$ U) G: h3 O+ P; z0 m, ~
材料:
+ Y k! U1 A. y8 u$ p8 `
印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
5.39.217.77; Q7 b+ \/ ?0 o/ U2 l7 p
淮山
5 X2 P: n9 ^4 w7 w
雪耳 半個
9 ]- _1 f3 C2 e. `# u9 D7 q& ~4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦肉
5 {8 o( j w8 Z; H/ Q) F' Z3 B# Xtvb now,tvbnow,bttvb
% ]3 X) w$ d7 |- v$ H1 D+ N( R" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
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1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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3 d9 ^9 ?" ]! r) p5 K4 ]公仔箱論壇
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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- a7 Y. t7 ^8 C, x2 F3 [公仔箱論壇
材料:
. w A9 X0 U7 x5 F: Z& A
木瓜 半個
4 `3 P6 @- l# C/ W7 j" Q
印度椰子 1個
1 a D8 {0 u6 w4 s9 b
雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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5.39.217.77" S0 ], G, O8 F
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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" H3 P( W; i6 C. j% |' V& R5 v
【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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公仔箱論壇 ?" @- B7 g. w1 t; y6 d
材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
+ ?' P, _/ Q% h6 V& p; r4 O
紅蘿蔔 1個
) I: N7 q+ J3 f0 e" w$ o# f
粟米 粟米 1支
5.39.217.776 w! ^8 w9 n6 N0 W
印度椰子 1個
2 J6 Q; E; b. s f4 t
蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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5.39.217.773 t5 L" u( i& V4 u" F" w% m
製法:
公仔箱論壇& ]7 ^+ ~; |; Q# I; `1 P8 H. }
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
! ]/ V" C, C. b* k2 v公仔箱論壇
5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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5.39.217.77* g( b1 \+ P" _* t- D1 l
<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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5 i% r! {# w5 a2 G5.39.217.77
材料:
5.39.217.77. _+ B2 T* M, k2 _
印度椰子 1個
公仔箱論壇- d4 `2 c/ g5 L9 y8 S+ u% Q- r( z
豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
2 `$ L# F) @4 Atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ f3 {5 @- w+ \7 Q& ~
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
& T7 u+ P& k; z- E0 T
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
tvb now,tvbnow,bttvb6 q- d- g: f0 S" U5 [6 t; W
印度椰子 1個
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雪耳 半個
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栗子 10粒
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蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
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蜜棗
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百合 1個
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淮山
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" A) [& M) B' k9 G9 _
製法:
$ I& V+ @2 t; [9 a& f1 I
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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# B3 X# K+ L5 B公仔箱論壇
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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5.39.217.773 L# a+ l, e1 d
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
7 P$ x, F. s( R/ w0 M, @2 g, V5.39.217.77
印度椰子 1個
- ~: O8 q. J5 z& e公仔箱論壇
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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製法:
2 m: ?* R* R, x0 x$ V1 f9 E5.39.217.77
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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! Z0 W- I) W1 o* ytvb now,tvbnow,bttvb
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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3 {; R# Z4 y3 v+ X
材料:
公仔箱論壇: l- l( ]; [4 C( h$ q
印度椰子 1個
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栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
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南北杏 少許
4 B; K- E* e7 t3 m- I2 c" @9 L5 b
紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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5.39.217.77, r2 R3 Y; Q7 B5 R4 ]
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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& b: i* ~9 S& O# _5.39.217.77
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
4 C: S8 G# _3 \( U5 k9 S5.39.217.77
乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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