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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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tvb now,tvbnow,bttvb; V b# j: e' h+ }! x( K- q, a
材料:
# |. J+ @$ F, k, G
南瓜 半個
0 s) A0 s) L7 ]% B& M% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 半個
公仔箱論壇4 Y0 f& f9 T; T. u0 z
紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
4 b+ i: q# d b( ^3 ~% [: r: H
栗子 15粒
) h; J# N7 M+ B' b: P公仔箱論壇
小元貝 10粒
! `. ]5 Q, T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦肉
$ x( h2 V$ G8 I9 A+ Atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 s( [; d8 z- ^6 y& L
製法:
5.39.217.77/ }( u$ T0 i2 L/ r
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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0 j( h& ^8 ]# m% E4 U, k$ C
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
公仔箱論壇5 o2 V" H6 T6 ^4 P- J
公仔箱論壇 q' C- I- s* x
材料:
; _) f6 D; j8 m L1 @8 L; b. z5.39.217.77
印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
6 @9 r& L6 O. X! n; S# C+ e" }
南北杏
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淮山
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雪耳 半個
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瘦肉
公仔箱論壇5 Z; E- \! V- V( G# p
; `! p A3 k/ \+ l7 e& Q! W( G公仔箱論壇
製法:
5.39.217.77 w1 u7 m o5 B$ C
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
5.39.217.77( Y% P% Z% ~4 g, S) n; T. J
2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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2 r; ?+ V- l% j0 `; z: A0 t5.39.217.77
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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: I) @* | i+ [) K
材料:
' f: F( \; n( g5 g4 d7 x
木瓜 半個
5 Q4 k) n+ ~' v( [公仔箱論壇
印度椰子 1個
! A8 T. |3 w- i8 |6 c8 _公仔箱論壇
雪耳 半個
1 z! p+ @/ {+ _# `5.39.217.77
粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
; {* q: j% M7 s$ {, t6 t; {0 i* k# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬展 $30
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蜜棗 2粒
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. z5 `9 o2 m3 S1 C# J公仔箱論壇
製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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) s) d# e% D2 B5 `; }8 d5 Q6 ]5.39.217.77
材料:
" [9 X' ]- l7 F
魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
1 \ Q% Z. ?5 Q, ]' Z. ^- e公仔箱論壇
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
5.39.217.77/ a& J3 m6 ]* B) h) W0 b; R9 \
廋肉
2 {7 c* n( G9 z: t
瑤柱 適量
5.39.217.774 }) L. B: e2 ?- t% c. x: g
水 3.5L
7 G, E& ~- _5 U$ s0 ?: g z
/ Z# T$ B2 d$ \$ t! y T" e) q
製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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5.39.217.772 q1 k d/ J# ]9 l
<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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公仔箱論壇7 m: z+ A. a: G& k
材料:
% l1 v( D, l7 h; i: K1 i$ s
印度椰子 1個
公仔箱論壇9 r8 {6 L9 t2 B
豬尾骨
tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 h% Y- S$ L6 _7 F1 L
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
tvb now,tvbnow,bttvb/ N* i( x! j+ @( S/ [0 o8 y
海竹 8-10片
公仔箱論壇: ?3 L2 {; `5 x8 K2 X5 f3 A
0 ~0 ]; `$ M7 n b8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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+ H) q3 _2 n; x3 \5 ^
【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
m; f+ l% r) L- R2 H
公仔箱論壇; j9 g7 z2 M4 L- j5 p. \
材料:
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印度椰子 1個
" J& {6 [; A$ I6 J* v& q' G- @# ctvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 半個
5.39.217.77+ d" T+ A3 M9 L7 u4 B
栗子 10粒
" _" Q: G p3 L" e5.39.217.77
蘿蔔 2條
5.39.217.77, c% O$ n4 J- X% x' A) D" T g
瘦肉
" k5 M6 u0 P" s( C$ u+ N P
南北杏
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蜜棗
公仔箱論壇/ O) D; J0 I5 W2 C
百合 1個
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淮山
5.39.217.77% f R, }1 h1 `% D) y3 b
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製法:
. _% d' q8 }" s' N! D; V( _tvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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公仔箱論壇8 d" U; M8 {5 V9 C
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
' M1 v$ H' b- o G8 C# C
印度椰子 1個
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紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
5.39.217.77& a! g, b2 L" R
黃耳 1隻
, z; u1 M6 a7 F! ^, E1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
5.39.217.775 ?0 D2 f: n. p) o) i) _
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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公仔箱論壇) l( d( ]$ |7 I1 e8 ?0 J
素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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% j5 `. x, ]/ V9 M
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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5.39.217.77- W0 A2 `6 \9 @2 }6 Z
材料:
- w! F" h% d/ Z( |- |% p6 ftvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
7 k- I& s! c# {
栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
0 U8 Q7 o1 `" G, |0 w5.39.217.77
雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
( [- Z9 m: C, }, R- f8 H公仔箱論壇
椰子 1個（附1袋椰子水）
公仔箱論壇9 R: V T/ H5 i1 p1 V: f8 }
乾雞 1隻
5.39.217.771 l+ ` @1 M. m' t
雪耳 4-5個（細）
公仔箱論壇8 F7 S- I; w j- x+ W: S
急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
* y# H1 ]3 J Rtvb now,tvbnow,bttvb
蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
公仔箱論壇- Y! I* ~9 M/ e3 Y! j
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
6 O: D1 h* ?' x' B9 c& G3 O) xtvb now,tvbnow,bttvb
3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
公仔箱論壇2 ]: U; R+ y& w2 l( b, {+ U3 U
燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
( z( v8 K( P; [2 z6 F! H公仔箱論壇
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
tvb now,tvbnow,bttvb7 E) w' ?9 f+ D
* M7 `* u. R% V; Etvb now,tvbnow,bttvb
註冊中醫師貼士：
5.39.217.77* e) Z& q6 ?4 U. H, K$ E% G
‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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