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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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公仔箱論壇* h- Q q ]0 h$ A6 O1 D: c
南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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5.39.217.77+ T" I& M: {2 ?* b& R/ l
材料:
公仔箱論壇& x6 P% q: y- _6 c/ d' r) d
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
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小元貝 10粒
e, N3 J. J- W# c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦肉
" h3 h8 _; Z* g公仔箱論壇
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製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
3 o* y6 a' X" j* A7 `) k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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1 @1 h, f5 O2 Z+ [3 dtvb now,tvbnow,bttvb
材料:
; I( [2 R5 s8 K) z) S+ \7 I5.39.217.77
印度椰子 1個
8 @$ h- q) Y7 ^- x7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
; R* I& d! ^0 @7 R2 Htvb now,tvbnow,bttvb
南北杏
; l& H) ~3 z4 M公仔箱論壇
淮山
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雪耳 半個
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瘦肉
' M' w3 K; R1 o5 x
公仔箱論壇+ \% s: I7 T/ h
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 t4 E8 e0 F: q/ i# y
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
5.39.217.77& C; I6 T2 B/ z) G k4 u
木瓜 半個
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
7 C$ J, v0 ^5 W( N1 i4 D. O
粟米 1個
5.39.217.77) H B- m1 O, y" v" Y% t+ b3 B
紅蘿蔔 1個
; d8 M! M% H g1 _
豬展 $30
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蜜棗 2粒
1 Z" @ @+ v$ T `$ ?6 p7 t$ A5.39.217.77
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製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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5.39.217.777 Y5 P9 c+ y) ]6 q
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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0 W! i" Z* c2 R% m5.39.217.77
【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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5.39.217.778 z& ~' G! V$ u; M& l* M
材料:
5.39.217.777 L3 G2 D: r3 {
魚翅瓜 1個 (兩斤)
5.39.217.77. A' Y ~1 A( U
紅蘿蔔 1個
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粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
7 D& D1 o+ V" L+ n7 q iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜棗 2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 i1 ?; }; p3 H& W; g Y
廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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製法:
" Z, L, B+ D* C/ f. P/ Z: a+ G. d
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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, ]% x7 o" [2 N7 |公仔箱論壇
材料:
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印度椰子 1個
/ E" m% u1 ^5 O4 }# E1 E/ m公仔箱論壇
豬尾骨
' W) H |# h0 X5.39.217.77
乾海底椰 8-10片
7 {* u# G0 S/ H) r+ M$ i4 d- H5.39.217.77
紅棗 3粒
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粟米 1個
+ ]8 _/ ~! S2 i& q6 p+ x: d公仔箱論壇
海竹 8-10片
公仔箱論壇: {$ ~$ K8 |/ H2 l0 v
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製法:
0 ^. ~- m# l, L8 S9 h+ {% a
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
# q5 g4 B6 D; A5 L5.39.217.77
公仔箱論壇5 F1 W& e0 c. b! E" Q& j$ F
材料:
5.39.217.77" s! b) ?2 h0 a
印度椰子 1個
公仔箱論壇; `% o% [7 B1 j: `( {
雪耳 半個
' e. h% |; x2 b8 `( W
栗子 10粒
tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 D0 ?8 W& z+ J
蘿蔔 2條
公仔箱論壇: f1 \& R) Q! ?5 d
瘦肉
/ l' j, _( z+ U6 h6 `公仔箱論壇
南北杏
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蜜棗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F J& ]) N$ u, P
百合 1個
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淮山
5 n- L' R3 ]. C8 a) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h ^$ G: E6 x7 [' ^) i0 b
製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 v# a# x1 Q' S% u5 J
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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公仔箱論壇8 ^6 s4 X! _' ]. `# Y; B. v/ b* T4 R
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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* j: B9 T$ v U; i. ~6 @. l7 ~
材料:
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印度椰子 1個
# J7 }% ]3 ?6 A" _
紅蘿蔔 1個
5.39.217.77 Y- [. j7 {* c) h& p1 ^
桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
0 x3 n+ [" [. V% M' `
黃耳 1隻
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
6 h4 j5 d3 `( J1 T# Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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公仔箱論壇/ m- d, U" l2 |' f
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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' Q/ t0 \; A$ ]$ p
材料:
3 Z2 w e7 h! otvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子 1個
$ `, f4 Y" t* u- p1 F+ K& p# P公仔箱論壇
栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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製法:
tvb now,tvbnow,bttvb' b* G8 f' N% L; l: R$ {& [6 C
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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0 G' T X7 f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) Q! D6 ?0 O: Q( P2 H% ~
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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