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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' I; F: h: p |6 O! }: h
印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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- a4 a" [+ [9 Y2 l; \公仔箱論壇
南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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材料:
7 m, A/ y9 z' Z$ s- ]& g3 q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜 半個
: e7 r! \, y" p2 @! g, a6 q公仔箱論壇
印度椰子 半個
5.39.217.77* l% j+ a! L& Y0 \/ \: [# z! G! q G
紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
5.39.217.77' x1 {) n+ ?; ^8 A! f
小元貝 10粒
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瘦肉
* }- ^8 _4 R/ @. M$ H, E
W$ }+ O X7 w: O! [" C7 Y
製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
2 {( n i; i# ]* t3 T) `9 u7 a+ q公仔箱論壇
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
0 U, j6 e. r8 L0 `) K8 }
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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5.39.217.77) U$ q! }' b; p
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
1 R+ S' p/ A5 J) {/ k0 F6 ^5.39.217.77
/ }: D4 J. F: @; A6 U3 x' W! @) H5.39.217.77
材料:
( ]2 i0 z$ Q. K c
印度椰子 1個
公仔箱論壇8 s+ U& G+ J- I3 v" k3 X) p: p
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
2 b5 _" S% x" t# H; Z4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
淮山
5 ^; Q: C% P- [. C" [, s' c4 {tvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 半個
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瘦肉
8 u: N) }$ C+ U$ D- q公仔箱論壇
- v( N$ K' [" }& V
製法:
3 t9 x! j Y; y& v; Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
公仔箱論壇& E. Y6 ^! t+ f6 q- h1 H* x- _4 j5 J' d
2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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' Q2 T. J% S- U
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
tvb now,tvbnow,bttvb) \' p* e- {% L# b# q3 S% |/ V" F
《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
) @* W8 M1 [% l7 Y5.39.217.77
5.39.217.77, b3 [9 W- Z/ t* V2 J; C
材料:
, ]! `' R/ T% E6 y9 M- Xtvb now,tvbnow,bttvb
木瓜 半個
) ?) I! Q( K G* N7 T/ i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 1個
公仔箱論壇4 X+ K% e* E z0 S: z9 D
雪耳 半個
5.39.217.77' R9 B/ C2 @2 c" F) k
粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
公仔箱論壇7 ]' ^% O4 w" S H% V9 m
蜜棗 2粒
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, G- P# u: O" Q. ]% @
製法:
( P# F4 i3 G8 j3 C, K
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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6 j) \5 y4 V, j) Y! S# S! E& I2 |: ?
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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7 Y% `" {' ~* @& {0 x" D- h. I. `5.39.217.77
【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
3 E" B' t5 R3 p( g* @# f$ e( W4 ~$ [) mtvb now,tvbnow,bttvb
) ~& K5 G* Q( D1 P0 s4 E# T
材料:
* p' L( R {* Y: _5.39.217.77
魚翅瓜 1個 (兩斤)
5 Y! w4 E8 G5 F7 i i
紅蘿蔔 1個
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粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
0 K: y* K: h# w, _+ atvb now,tvbnow,bttvb
瑤柱 適量
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水 3.5L
) u, l5 i- M$ E) N, T
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製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
5.39.217.77" I- X/ v' M R1 f
4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
公仔箱論壇3 N- {- e3 {2 I0 E
6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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5 @: L" L: f- n$ _% N
材料:
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印度椰子 1個
5.39.217.773 M/ O0 i+ I0 x
豬尾骨
tvb now,tvbnow,bttvb) a) y6 [) E2 t$ {" B; ~# @3 [) H+ V
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
5.39.217.77; {+ C i' H! E$ P ]* ]' G
粟米 1個
7 L3 l6 e( f& O4 h0 U; b公仔箱論壇
海竹 8-10片
& Q% Y3 G9 w7 W$ d- Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb
* u1 b' }* I) H1 r8 z* C# M! T% d5.39.217.77
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb( X) y( b. ? h$ s# U
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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公仔箱論壇& ^7 F+ x: r% @# b4 y1 c
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 a! Z% S" v, N% ^4 _' M$ P
【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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+ B/ A+ ~2 e& L# I) S公仔箱論壇
材料:
公仔箱論壇& I3 f6 x4 V0 {
印度椰子 1個
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雪耳 半個
6 o; z7 `* p3 w9 u8 H7 s* y* h- H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
栗子 10粒
; E& r$ G5 s. w7 a/ t
蘿蔔 2條
6 A3 T$ v7 y' q0 b w6 k( q9 i1 \
瘦肉
1 f( A& q9 z, p: z9 {tvb now,tvbnow,bttvb
南北杏
7 T3 S( u/ z% w# I
蜜棗
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百合 1個
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淮山
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G: v% n& v8 ~) n, y- V* i' m) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
% Q/ X0 x$ i% o* w4 }; }5.39.217.77
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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' C+ P9 W6 q4 h4 etvb now,tvbnow,bttvb
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb# h+ O9 J/ R7 e4 T7 o% [) j
印度椰子 1個
公仔箱論壇 X+ p& ~+ j( r: p- ]
紅蘿蔔 1個
7 r( I0 L+ m9 B; K7 u
桂圓 10粒
tvb now,tvbnow,bttvb; S8 F6 x. _# ^' ?7 w
乾無花果 2個
公仔箱論壇, c- h6 w. d! U6 v3 s$ W; X# M& D
黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
8 ~; Z5 I6 W0 V" f" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃耳 1隻
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製法:
( m3 ~1 U* t1 }9 n, V D- o公仔箱論壇
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
3 s* i0 | G- s7 i# H( N9 T s* n公仔箱論壇
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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公仔箱論壇; w( X( u. _5 g/ i; F
素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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tvb now,tvbnow,bttvb5 r, o" y; I; g2 ` U/ m
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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8 ?/ A9 z6 E4 k" A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
# R- d9 |: o6 e* e8 U1 A公仔箱論壇
印度椰子 1個
) m0 `7 r, o; Y1 C3 k1 Z$ e' U5 {9 Atvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
" `' k9 W' ~' o1 `5 @0 p
百合 1個半
, {: S, {- p6 v U7 F公仔箱論壇
蟲草花 少許
& j w; x; H# k0 \: A* e公仔箱論壇
淮山 幾片
公仔箱論壇( }; c5 C3 J0 X
南北杏 少許
6 d% L) W2 ]7 }( h! b$ h/ u6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
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蜜棗 2粒
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3 U6 b. |8 i) e2 F2 R% m7 X) I
製法:
公仔箱論壇8 i- |8 S3 T& z. _: q- u
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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) s& P8 A! `' ?; H: D) K5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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5.39.217.771 A; b1 Q i4 L$ C8 t
材料：
公仔箱論壇( q* M/ B- R4 b0 L* w2 X
椰子 1個（附1袋椰子水）
tvb now,tvbnow,bttvb5 G; `7 O5 q+ |. ?
乾雞 1隻
/ i( r% X0 l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
1 K; U1 d% \% c2 N1 q& I9 {& |5 C
蜜棗 3粒
5 t# H& H0 D) a7 @0 Z
紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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tvb now,tvbnow,bttvb6 [% V" p4 K' U2 r) _3 h }! g, r# e
製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
9 z# M' M6 f! {0 k公仔箱論壇
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
公仔箱論壇1 Z7 W0 x$ P! u, ?3 Z, X4 @$ l5 N
6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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$ e' E. l2 x; I' ~$ M
貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
公仔箱論壇) C4 Z: A+ c* I a- ^' g
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
: D3 d) Y) o1 Y4 E2 ^ _tvb now,tvbnow,bttvb
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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