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標題: [美食介紹] 玉指只宜輕炒 [打印本頁]

作者: cat2    時間: 2008-11-8 09:06 AM     標題: 玉指只宜輕炒

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger,一如女士的手指,修長纖細。咬一口熟的秋葵,那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出,煮得過熟會變得較硬,內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜,就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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9 R! p- O' H6 x1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 q; f& d9 @; ^! ^5 `
材料: 3 j9 u5 I( U8 I( d9 _; I7 E
秋葵……2杯
! l  c. j4 z1 A) P) S原味豆腐乾……半杯
% x% l# e& I3 ]& F! `, W5.39.217.77芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ `* z6 q  F2 D0 j4 @9 O
青……2條 # |# m2 A8 g0 _+ K1 k1 T6 b: \
蒜蓉……1茶匙
$ {/ J( z% k) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙
! M8 }1 I: c, B% ~4 i* v" Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料: : \7 [3 W# A2 _
醬油……1茶匙
4 C* j) K! _5 |6 I' p( R. e公仔箱論壇粟粉……半湯匙
: @- A, [2 Y9 p; s. j7 `鹽……半茶匙  T0 D4 u& U( z  [" x

$ i* ]) n! v8 B8 S* U5.39.217.77製法: 公仔箱論壇+ j& y6 L$ S. K: F/ w. G. `
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段,備用。 4 @/ B0 y( [% ~6 ]
2.原味豆腐乾切絲,用醬油和粟粉醃一會,置燒熱的鍋中煎至金黃色,備用。 公仔箱論壇. q: |7 d  F9 _, K* v/ h2 y& Y, v. ?
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3.鍋內置3湯匙水,放入蒜蓉及薑米兜炒片刻,再放入秋葵和芹菜,炒數下。
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# e% m, r0 `% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻,最後加入青伴炒即可。
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( {' ?3 M) ?) z; o8 x8 T! e. \5.39.217.77「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜




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