【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.777 W1 h6 p# t d8 s# L
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 R0 Q1 _5 g8 L$ D$ E
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D m% f6 j6 c. x8 g
原味豆腐乾……半杯 / ]+ d; g6 D, L) v- Ktvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ h* h2 z. i1 m6 M T! G) @
青……2條 / O" q' ~6 u; `5 s" x! U公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙 - v/ U! Y8 z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙 5.39.217.77+ [4 ~; g2 i, L( X
調味料： . j" \. h# ` d2 H, p/ j0 a8 I0 x5.39.217.77醬油……1茶匙 5 f. s& P: I, o/ L0 B4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙 " G8 \5 z: ^6 T0 P: {8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙& d$ ?6 _" d/ j. Y. _1 E
& r. T: G. F& Z+ p- l! A/ K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb製法： 7 ~+ O7 b4 N' J7 G( T1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 2 D- U5 D# m# r, a7 H b
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 $ R* v: P9 {5 Z$ V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* `7 }( V' m: _0 E3 J0 a9 I
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇+ S1 L/ F3 E0 U0 e8 Y/ E
* O6 t0 z. R+ w( T ]' c. n2 o8 w4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。 E H8 P! M. B. T. \0 t+ m3 n4 y# _) T f+ |3 G
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