標題: [美食介紹] 玉指只宜輕炒 [打印本頁]

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作者: cat2    時間: 2008-11-8 09:06 AM     標題: 玉指只宜輕炒

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i. ]' u, h& r& Z2 P" }' Z9 W

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/ P4 S# m& s- J/ B. l% a5.39.217.77材料：
6 ^1 x! y9 p! m$ h1 X秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  o; a5 O9 ^
原味豆腐乾……半杯
+ {: A, \- Z6 }& t0 i- q0 f  c芹菜……1/4杯 公仔箱論壇# y  R  t1 d5 J, `7 y
青……2條
" r' r( e& n7 n' _5 [$ x3 i: y; \+ T蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* z4 T  h" B$ F- N3 A
薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ o$ w" _7 z. n3 B9 d
調味料：
0 X% b3 z  M/ [3 `1 Y醬油……1茶匙
( M% p- r- i( x公仔箱論壇粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* z6 N+ h& i  W9 h' j
鹽……半茶匙7 o( W- f: @! C! Y6 O9 `

4 z6 b: f! ~8 L. W: Q5 n# X製法：
8 P* @5 b3 k/ Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
+ ], `2 v) f# ?$ G. W公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A% A1 v& K6 ]6 p# A; ]$ H
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜

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