標題:
萝卜的雕刻时光
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-6 12:14 PM
標題:
萝卜的雕刻时光
转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 t" V2 P$ B4 Z% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. ^0 a6 c( U
煮物手工大考验
公仔箱論壇5 a8 O$ T4 p. G; ~3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 X3 E0 W c9 S2 @* F; g4 E6 L
A:雕萝卜
# q A7 h1 m- {( G
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
6 |5 z# n. `! N% C# p
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 t, x* ?" `& }
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
& f1 D7 p! U. p$ i4 H& F
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b( i6 t# W; z8 F2 W' R9 E
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
! q8 F3 a7 G3 g1 D公仔箱論壇
% R+ \: p6 D1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B:做福袋
5.39.217.776 ?$ I- B7 n5 P- w
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
* z8 h+ a" a# E2 k* q/ f' }
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
4 y5 }; D7 t& F; o+ x' D5.39.217.77
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# h0 k6 V8 v, U0 S; @* v8 C% P
公仔箱論壇# V, D# g3 D- J
关东煮
/ H, G) T8 s1 V/ j0 y \
, `2 N2 S$ m* i, X# {3 s- s: h
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
+ ~3 w9 ^; e: z1 s e; [
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
2 p' c0 _7 K/ Q7 l7 W% T5.39.217.77
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* H2 @+ M& k9 t
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
$ ^* o- \: f- Z2 ?$ w7 B公仔箱論壇
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
I* A# r: X9 v/ H) W {公仔箱論壇
" p! C- D: J& }, P C- d6 u
DIY TIPS
8 d4 H) x: V4 _+ {0 m' v$ ]8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
) b5 J ] ]2 t) Q
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
. S( k$ S' H7 {3 f2 O# a
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- ^3 T! M1 ~' U g
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:08 PM
谢谢分享。。。很赞。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
