標題:
萝卜的雕刻时光
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-6 12:14 PM
標題:
萝卜的雕刻时光
转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, w) V9 c# \0 Z
! N' k9 e1 V! T' V( o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮物手工大考验
& O5 }2 k) |) C! X" l
2 j5 b( O+ m5 s `( f& ctvb now,tvbnow,bttvb
A:雕萝卜
: I" ~+ S" f$ A, \4 I
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
, H4 w+ v; U" T+ ?7 \
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
5.39.217.77+ h& j/ L: b- b( T- a& j. Z
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
+ S- y% r" w1 {" `! N) n3 Q R% ]/ `2 J4 X5.39.217.77
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
+ j# g0 |. v9 `& s& etvb now,tvbnow,bttvb
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
5.39.217.777 u: G( n* @3 q0 B" s* h
3 f! ^0 L1 n9 S. t5.39.217.77
B:做福袋
/ ~9 U2 l" H: I, U1 A3 O& i" t! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
! J- r0 i# i0 ?7 |1 y7 v. i
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 y) P" X+ x" m& Y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
公仔箱論壇" H4 b: [& ` c# R5 s1 I
$ Y2 `- _6 ?. r' x/ l) D, mtvb now,tvbnow,bttvb
关东煮
. J/ E r4 ?$ g7 c- B7 r0 x
4 y9 r3 R9 f) i' F+ E: A7 V+ d+ a
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
( q/ H3 G# z. o' @. ^: T1 L
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
) R; V) a6 o0 Y
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
" {9 Y9 {! l+ k; t0 c# k公仔箱論壇
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
: p% h) f* Z: E& [7 H
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( t9 a! s6 b( E( j
1 d. L5 b& o: {$ y4 |5 T4 I
DIY TIPS
% s6 i9 T% Q5 N$ {
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ X& F( O' v9 F6 l8 |
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
2 H t, S7 t1 T+ c( C
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 B, b* A8 {9 N9 a! |$ X& F& @tvb now,tvbnow,bttvb
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:08 PM
谢谢分享。。。很赞。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
