標題:
[中式食譜]
寿司
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-1 09:25 AM
標題:
寿司
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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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材料：
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糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：
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1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
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2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
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4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
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5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
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海苔前端留出一段。
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6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-1 11:37 PM
看到都流口水了。。。。谢谢分享
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