標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- C7 z  ]" H1 F, i
魚肉 300g
! a1 S: _. L8 ^# g- I公仔箱論壇澄麵 160g
& H6 I7 f( V8 F8 x' x, R- ~! @tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g
- J+ Z% r/ o4 m6 u, y$ x( s公仔箱論壇鹽 4g $ V/ s5 x2 D1 W2 Y- O+ L& ~
蛋白 1隻
& L. z* _& }, b4 B/ G1 Atvb now,tvbnow,bttvb油 40g
; j3 ~3 _5 t( J! T- qtvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
4 Q+ s% A+ W9 |$ U) \% Ctvb now,tvbnow,bttvb
- H) f* U* T& T+ m, N( A; _$ S9 y
9 e" I( U& v' g& b; }4 p# P2 o$ d+ X5.39.217.77做法 :
6 X4 M' Y' B' K7 o3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {/ f$ V% \% {魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
# n9 _4 W0 [. Y7 m6 z% S將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 + C! M) f# o1 o8 \
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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