標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 8 a3 @" |4 l+ b
魚肉 300g
/ E$ X) o$ X9 W: S0 A& ?) {公仔箱論壇澄麵 160g
3 ]! r" u( b, x7 M. C公仔箱論壇中筋麵粉 120g 公仔箱論壇, m- q# F2 g& v1 |) o
鹽 4g tvb now,tvbnow,bttvb" n! d- [4 d  |9 e. r
蛋白 1隻
  H" U! N+ s( i2 I  f5.39.217.77油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: p1 Z8 {: q- Y- ?! d- t% l
生粉(作手粉之用) 適量 , ]3 D- `6 |9 o0 T. H/ e* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! o0 o6 S9 a' D. G
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做法 :
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3 j' M; W+ s4 z  @3 C+ \0 J5.39.217.77魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 2 y; z* L( T2 T( {4 p
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
! p* t+ h$ Z9 }4 F% N公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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