標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
2 {6 w7 {- f* d, I% K! |- r, E魚肉 300g 5 X; W6 l1 V! X
澄麵 160g
/ @) w3 c* k3 {6 u  r+ c- {中筋麵粉 120g 公仔箱論壇9 k5 @2 Z! s% ^% q
鹽 4g 公仔箱論壇9 K) h/ g2 k6 h) F- q8 `, ~% x
蛋白 1隻 5.39.217.77* @- Q9 [; V% S" \
油 40g
* ?7 }2 u! o  [8 itvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量 ! b6 A; d. z! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 ]- Y% C5 R7 f

1 V, \0 B% L  |, F1 q  m/ U公仔箱論壇做法 :
( D' o- E; b$ a. i! w  S; \6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W# [- D2 v5 A$ B公仔箱論壇魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
6 ^# ~, f& x9 V: r+ u5 Z! ~tvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
9 R2 z) t1 C3 W5 F; etvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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