標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
7 K& g3 d/ f# `9 l# o/ e1 K9 Z" a公仔箱論壇光雞一隻
" @$ c" h% m# \+ K5.39.217.77蒜頭十二粒
8 ~- t' W/ H5 Ctvb now,tvbnow,bttvb生薑十片
: v9 P4 L, x. p) g' [7 d乾蔥頭八粒
0 ?5 y0 g' W2 @香蔥一條(切段)1 H7 m! S* r) u' o$ F- F
生粉一杯半(撲粉用)
' u+ ~" H& o* ]$ i2 F7 r3 h8 f. X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) e7 O: z( N$ c" m( n: s: s$ v
【醃料】
5 G/ P* d& a9 X4 G  A, ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K  i; E* a3 v3 [, L
紹酒一茶匙
: P* H& E0 O0 R/ |; D. t鮮雞汁二茶匙
$ J1 ^; i( @. O生抽一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 k9 o& Q+ q, M1 k0 x7 E
生粉一湯匙9 q0 ~5 K2 Q, y  k5 X9 M  D! D- X
麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( D7 E8 a# ?! z' O
胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇% ~4 ^+ W9 J; v0 |4 L6 L; L: v

; W. z2 |0 i1 b5 |tvb now,tvbnow,bttvb【汁料】5.39.217.77' Q* G+ b8 j& G' b$ }
清水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) t! f7 C  A/ F
鮮雞汁一茶匙- x. q: H" \, O$ ]' V. v+ {
鮑魚汁一湯匙
6 [/ p: E6 a" I, B7 p4 T( U生抽二茶匙" V( U- X# c& {+ w/ H
砂糖半茶匙
- A; X3 p5 f, i6 A公仔箱論壇麻油半茶匙
* c8 f; R& K1 K% B* v8 v7 i胡椒粉四分一茶匙5.39.217.777 t: E$ o+ J4 L7 y% H

0 ]8 a: E* F, O5 m% w4 V【做法】
7 x  J! v3 C6 K4 O6 @2 a公仔箱論壇(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。7 N; Z( l" B- {7 T  O) b4 Y) s  z
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
$ {0 G. j' h- ^- H4 ~(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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