標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* U, B0 B9 D! t2 j# E4 }  m' k
光雞一隻
5 l3 a0 g) ^: q. \% i6 U5 S7 G蒜頭十二粒
4 [  k- G. O6 a" h. ^, J1 g公仔箱論壇生薑十片
/ O  c# Z. i, W乾蔥頭八粒5.39.217.779 U4 P( \# f6 l% s
香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb8 e; E9 n0 [& J  o8 y
生粉一杯半(撲粉用); ~& A" |9 w! q3 O

) T# b& s% R9 F2 `, X1 m' G5.39.217.77【醃料】
' ?% L7 @3 \+ h  M9 L5.39.217.77薑汁一茶匙# b4 [( Y! x. q3 N' I7 K1 f' d
紹酒一茶匙0 J  `/ b" O) Q
鮮雞汁二茶匙
! q* I6 l. m6 ]0 i# n) w: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一湯匙
) r0 L+ u! V. [5 W/ Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉一湯匙
3 W- n- j. W6 \, D$ N# G( X5.39.217.77麻油半茶匙3 r+ m8 g8 c+ f5 D0 M* e
胡椒粉四分一茶匙
) \) X5 l2 {3 _# `: J公仔箱論壇/ S  q( f) |/ ^  D, a
【汁料】5.39.217.774 J/ ?1 X0 [2 O1 Z; J
清水半杯5.39.217.773 p- e( a3 u$ j* J7 q
鮮雞汁一茶匙
" `6 r6 Y0 r  k5 A5 E$ H& N& n) k2 Z公仔箱論壇鮑魚汁一湯匙
9 C% B% E/ V7 v, D, a: S% @生抽二茶匙7 d7 R4 |# m3 W6 [& [  z( g
砂糖半茶匙, N, |2 F  w' ?. n  m  ~6 i
麻油半茶匙
& D" l0 v  `$ p( `7 @+ W1 G胡椒粉四分一茶匙
8 K: m" b$ \( j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# G3 i0 ?8 Z- u9 m& E/ l" B. c
【做法】
4 K: u/ H" S* F" G- p6 O- X公仔箱論壇(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
; K# W7 U# T# ]公仔箱論壇(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ J# j3 M8 M; O
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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