標題:
[中式食譜]
红烧鸡翅
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2008-10-30 11:26 AM
標題:
红烧鸡翅
红烧鸡翅的制作材料：
公仔箱論壇. B5 {6 m& m4 k$ L s: S
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
7 G9 Q ~: D: b8 n0 n公仔箱論壇
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
9 ~* c0 D" Z2 @公仔箱論壇
6 {% x; q+ W7 q i5 B) d& H# ]% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红烧鸡翅的做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- W( i7 o& N) g4 P& F
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2 _8 V+ s+ a9 u: Q2 ~% c
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
/ `2 F/ x; L2 @4 z' R5.39.217.77
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% D% ] W! i* v8 V
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
% L/ u( `* A8 }/ O
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
公仔箱論壇% U9 P7 g0 j, Q/ K5 W
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:02 AM
看起来很美味。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
