標題:
[甜品]
天使蜂蜜蛋糕[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-28 06:15 PM
標題:
天使蜂蜜蛋糕[1P]
天使蜂蜜蛋糕
: R' e- b, e* \3 E7 |3 ?6 @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' V2 B8 k" |' x+ a, w' E- n# p
3 t7 V, `5 N% v2 F- E5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ {7 j V. G6 w) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 E; J l# Z: G
【材 料】
( h( W6 O* k1 i4 J& P
低筋麵粉......297公克
0 v* o+ J0 \0 x# r& L
蛋白............809公克
, K1 U5 c+ p3 Q+ z3 G+ `' S1 D
塔塔粉.........5公克
公仔箱論壇+ e3 u' Z G* \) g
細砂糖.........363公克
& z" M( Z* V6 ]6 J+ G
蜂蜜............165公克
5.39.217.772 R4 s9 b+ h$ A1 T5 S* Y' t6 w8 z
鹽................5公克
公仔箱論壇+ Y+ H" ?! b- c; K5 u0 C
: [) M# |1 O2 U" a# G0 d4 }$ f
【做 法】
9 ^/ } I7 C: P% C; y
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
# A% v, {, v- r, j5 X9 Z4 xtvb now,tvbnow,bttvb
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3 P; I' s; V0 P& k- C# k5.39.217.77
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
8 P4 z0 H: K9 u; z. r/ Y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
1 n% j6 R; ?. N g8 L
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
8 Y5 c7 j5 m3 S; \. E1 F2 ?' @; I公仔箱論壇
( Z: k l$ M: [ O+ o/ d& f1 S
【備 註】
8 S* S7 n6 T. D4 f+ ?, K; R6 H* Q" K4 N
份量：3個空心模
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:14 AM
哇。。很美味哦。。。谢谢分享
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-26 12:17 AM
看起来跟面包一样嘛.
作者:
LittleETMan
時間:
2009-4-3 02:37 AM
好似好正呀~不過即是要幾隻蛋白?同埋我個焗爐係幾百蚊個o固d,上下火唔可以唔同火,咁應該要幾多度?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
