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標題: [甜品] 千層糕做法 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-4 12:18 AM 標題: 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖" q) Z  w1 `1 f0 n
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白: {* ^7 o7 h7 _5 j: w
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb' \( W0 ]) {* M' c: `
3 平茶匙發粉5.39.217.77; C5 l/ _9 H) p6 Z
85 毫升鮮奶

餡料 : 20 克糖公仔箱論壇: ]; `2 `+ f! `
1/8 杯鮮奶5.39.217.77  t3 y2 D* v' U* p
30 克椰茸5.39.217.773 Z* E3 F( T5 N; F( y
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜公仔箱論壇& e+ ?& C1 W5 J4 S- \* B7 B
30 克吉士粉5 D7 o0 r- B: S
1/4 杯牛油溶液
5.39.217.77" r9 T  n1 F8 @- d# ?  R  ?) e- \
做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，2 A& ~! y6 A' D- W6 u# ~0 [
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvb now,tvbnow,bttvb  n: ^% D' b2 k: O2 R& G7 y
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。5.39.217.77- {) }# o4 l6 s9 Z9 _5 c- G) a0 u
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。% e/ g3 Q' l( n8 {  N
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; @( F% m- O/ h
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方5.39.217.770 M3 Q+ Z) l* t' N' q( P; B
牛油紙。公仔箱論壇6 W5 Z+ w7 D7 m2 R  c5 \/ n4 e
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 C  T0 |& Y+ h$ Q% F2 a
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇) k! B& v  @3 u& }7 M
鐘至熟透。公仔箱論壇0 ~! V  r& |1 R& p8 }  q
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
五厘米闊之小方塊共九件。

作者: cfml 時間: 2007-1-4 05:11 AM

多謝你的介紹!! ^:)^

作者: AhChow 時間: 2007-1-4 06:38 AM

look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-5 12:22 AM

多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^

作者: zenzen8 時間: 2007-1-5 11:16 PM

Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-8 10:39 PM

haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...

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