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標題: [甜品] 千層糕做法 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-4 12:18 AM 標題: 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖公仔箱論壇8 \! C7 j' u* ], n% |
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白公仔箱論壇  k6 f8 X$ l5 ]  r& ^7 B
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" R+ Y! L7 c! E+ j! _
, e/ B8 R: H3 F4 n; r8 j
餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶公仔箱論壇9 w8 L4 j- Y) B" i2 j$ y: C
30 克椰茸. S; c$ ]% I' ?; \6 D* J! Z3 n3 i
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液
5.39.217.770 {3 N7 M, ?. X* l6 w; T$ e
做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，' v3 i* n& N/ I
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，5.39.217.77. {1 b% ?, Y& b  W& R
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb( {* `; c% ?. @# c) i
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八- H/ F' g( S; A
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb# a0 E* s* x/ p  b/ Q( g6 w
用。7 D# \. I+ }/ y. S" a+ p. b& C4 X
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。 5.39.217.778 F5 t! j4 Y0 N% t* M* G4 T% F
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。3 M1 P% X& R- J; O; ]+ c- i+ Y
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，公仔箱論壇: o' }+ g$ A) l- r- n1 q6 w
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最; T" Z8 X* Q3 V: D1 B# L
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇5 @7 L( g% C' ?$ |- a" g5 r
鐘至熟透。# m  t4 ^; J" Z% g! u) {- u+ E1 T
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成* A5 v  M4 w; P
五厘米闊之小方塊共九件。 : z) z2 c( `/ i: |

作者: cfml 時間: 2007-1-4 05:11 AM

多謝你的介紹!! ^:)^

作者: AhChow 時間: 2007-1-4 06:38 AM

look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-5 12:22 AM

多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^

作者: zenzen8 時間: 2007-1-5 11:16 PM

Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-8 10:39 PM

haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...

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