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標題: [中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头 [打印本頁]

作者: 贱狼人 時間: 2008-10-20 05:29 PM 標題: 牛蒡芦笋烧鱼头

原料：
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇3 P+ m- t' ]& y$ I" k

做法：( n( i' `( ^2 X
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；公仔箱論壇0 I" X* I0 @7 g3 S7 q: d
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' \- H8 u& \) J

3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。4 m& W$ p9 ^1 U$ j
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。7 T* B! B7 f! N; i
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。tvb now,tvbnow,bttvb. v) m" t  f2 T7 X- ~7 Z
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。

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