標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-19 08:16 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
3 R+ |0 I; \; Q9 g6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H! ?: S% Y9 U5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb: I2 Q7 ` n9 ^( U' o" a
4 g8 I/ C7 n Q# ^0 a5.39.217.77
7 ~( q5 k# [' c: H公仔箱論壇
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
0 _8 ]& \* f9 D; r) @7 T9 q& W8 C
( H; G7 k! ` S' a+ L# ?+ x0 ?1 I
c8 E, A2 v& Ytvb now,tvbnow,bttvb
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& |" B3 z2 L% S' H; [( [" ~* \ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: y$ B: q& H- d. y* S
鮮蛋----4 隻
! I5 S5 r z) M# B b7 D4 b公仔箱論壇
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 s6 [* g8 o( J, F) U& A, e2 A
白醋----2 湯匙
; X/ o; `6 V f3 g V6 O& `/ x, {4 B1 v
- O, U. H4 ]0 z# t# m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉醬--
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ M7 T: ^' E2 C2 s
免治豬肉----250 克
5.39.217.77: t5 `0 C4 n9 n5 q8 V; [0 `! f
免治牛肉----250 克
8 N" [' B2 |/ B# x
洋蔥碎----2 個
8 d0 q# G' b% o5.39.217.77
蕃茄碎----2 個
公仔箱論壇) n0 K8 u: n; q4 c% u' h
青豆粟米粒----1/4 杯
$ K3 O6 ]( p! @9 O
蒜茸----4 粒
公仔箱論壇- A' q$ f* Y5 c# p0 M
月桂葉----2 片
tvb now,tvbnow,bttvb- ~) G$ q" B a7 K! K8 u% Q. s
百里香----5 克
6 O. n1 X2 ^7 K9 i- M( H& r8 f
蕃茄糊----50 克
5.39.217.778 H. R6 T& J. |: ^5 j$ T
番茜碎----少許
8 p/ j3 n, M: T' p
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
* T1 I- Q, G" E" o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) u% N! U! |5 G, `8 w, V
製法
5.39.217.77% S0 z& R3 t7 {) w( S) U
肉醬--
公仔箱論壇# _, L- T8 R- v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
tvb now,tvbnow,bttvb( L# D$ h) M v2 a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
$ P) z; }2 X% E
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
1 ?8 @5 l. m4 Z7 G公仔箱論壇
+ s8 B! M. N* P3 q" g
波蛋--
; S7 B) q' |1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ p/ J- Y% H$ v. `$ l+ h公仔箱論壇
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
$ g- `$ D' ?$ t; D8 a' w2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R* M: I& N4 @% N0 f6 ^. C
肉醬天使麵--
公仔箱論壇5 S% ?1 ~7 R$ s4 g" ~- u
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, B \; B9 ^- |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: E: d( e1 m+ E! H- R7 P
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
