標題:
[健康資訊]
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-13 07:02 AM
標題:
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
& j: e# |* B2 Q- |' ?9 N. ^ Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 T |& L; Y4 l5 c4 U! [' q5 |% v
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
8 [+ s5 W4 Q7 t9 V( J0 W/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 [6 |$ o, n, j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
! R/ M8 c" N4 F1 Q$ h- J: K: K
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) H& b; _, a' E$ z
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
[8 b0 G& a1 B' O1 q( U4 D5 v8 ^
/ C6 ?7 B B6 V4 f5.39.217.77
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
, u/ N6 r* {5 U2 R* l: j" ~! e0 z
大腸癌
：0.82
子宮內膜癌
：0.78
胃癌
：0.63
; o, g# r' ?; S4 @; x3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
1 m( x" f9 G' m# p! e7 R5 D
) ]- x2 _& G" U5 L6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
( N( G- [0 L8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 b" A& v5 U6 o
蔬菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: Z8 N V8 r0 a1 w; q
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
公仔箱論壇 D1 H4 C3 j4 R+ w9 e
水果
! r }4 [: }+ D5.39.217.77
5.39.217.77, d- ^: J3 j; ]9 J$ h
- U* [3 Y- P$ b5.39.217.77
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
- J# T" m0 b- R6 H- L& j- N& A5.39.217.77
5.39.217.770 U7 E E- z5 g$ [
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
* W. E/ ~% \0 \& W* ?公仔箱論壇
公仔箱論壇! d" j5 F, z: d1 _ b
飲品
" Q' F* c7 w$ T. f- t* g
H# S7 t* |; X; k公仔箱論壇
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
+ v: R ^% F4 u% s% Y, ?0 b; z公仔箱論壇
6 R& |" S; Q7 r0 d/ a- v4 q/ `
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
