標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-18 06:06 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
( {1 V1 {7 t9 H" f7 N
# q$ u+ N. |( Z/ D0 @
* Q# m7 r0 U' G/ s5 }6 itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 b: m C% _0 J0 Y3 w, E& c
, T d) x$ j8 b) i5.39.217.77
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 |0 v7 Y% a4 I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g; E1 k! a3 V" P: x! xtvb now,tvbnow,bttvb
1 q( n# q9 d+ M6 h9 A
材料
/ o* J0 @ k9 {/ h* [, Y5 I- e8 h) l
$ a3 _ q! u/ K公仔箱論壇
鮮蛋----4 隻
: C: S, }) r6 R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 d; F' d; x; d3 t
白醋----2 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 e) R/ H$ x9 q+ J: V0 @6 ]8 f. x
+ Q! _' a) E; z( o
肉醬--
- O( s3 e0 ^ ~4 ]' a7 _, F公仔箱論壇
免治豬肉----250 克
! M0 g/ u- J$ Q2 c4 d2 K6 o0 l
免治牛肉----250 克
$ X/ q* O4 J! D8 v+ K T
洋蔥碎----2 個
2 F& p$ e$ u2 y: `
蕃茄碎----2 個
+ [) e+ e$ F& |- q
青豆粟米粒----1/4 杯
8 x1 \: i5 c; g3 j" N
蒜茸----4 粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 e9 Y4 |% w, Z2 |
月桂葉----2 片
% i$ u. [; c0 K' _9 u1 U. ltvb now,tvbnow,bttvb
百里香----5 克
! \+ Y3 f: B* A$ X( _( Z5.39.217.77
蕃茄糊----50 克
: e2 M j- n0 v2 O' Z0 K
番茜碎----少許
: b+ m O, R' o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ X; w1 y" K/ M5 u" Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 u6 k8 F6 h! c7 ]
製法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) [$ ~& L! {' N3 z& N) q' c$ g
肉醬--
5.39.217.775 \, l5 o" B2 X4 A f4 K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 N; C7 U7 O$ R E4 t
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 p0 Q( v9 t. Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
% j j7 `. ]( d, F- x. R3 s
# s7 {4 ^. O: w- n3 I
波蛋--
7 G4 M+ f5 @% z6 t6 W
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, @. i5 O% A+ P) E. x7 E" \0 a( Q5.39.217.77
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
公仔箱論壇6 ~4 I) x& e0 x5 U5 N1 o3 s& C9 z
" ]5 I/ ?* C5 y+ j; I公仔箱論壇
肉醬天使麵--
* H6 F1 n- ~" S9 }) }! A: n% H" N
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ X7 e5 e8 K; {! ^公仔箱論壇
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& j- q, I- X* G: u5.39.217.77
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:55 PM
想做做看。。。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:31 PM
看到都想吃。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇7 b: m C% _0 J0 Y3 w, E& c