標題:
[甜品]
日式炭燒咖啡芝士蛋糕
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作者:
master789
時間:
2008-10-18 06:02 PM
標題:
日式炭燒咖啡芝士蛋糕
材料:
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104克 忌廉芝士
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50克 麵粉
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80毫升 鮮奶
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25克 粟粉
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3隻 蛋黃
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1/3茶匙 鹽
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3隻 蛋白
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2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡
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50克 砂糖
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烹調方法
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預熱焗爐 180C。
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把蛋糕模墊上牛油紙，備用。
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麵粉與粟粉同篩勻，待用。
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鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。
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蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
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篩入麵粉與粟粉，拌勻。
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蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
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將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
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放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:38 AM
谢谢楼主提供。。。
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