標題: [健康資訊] 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-6-7 07:09 PM     標題: 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取5.39.217.77$ ?+ P& z( f! y8 ^

( y' x, T" }5 h3 utvb now,tvbnow,bttvb當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。  公仔箱論壇7 k  z/ k! m- H6 F" X

3 x8 W- E, d' \9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。  
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。  
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糖尿病需補充的營養素
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+ O0 |) e( N- |膳食纖維
% m* B4 Y) E; w8 J% }5.39.217.77膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。  
8 C$ n8 }& H; m, U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! Z! }: V( A" s) I' `
鉻
, K$ `4 e1 M' c9 \! S' J% o- k9 Q5.39.217.77微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。  
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7 x- {& X2 k9 q, {% N公仔箱論壇鋅
7 q; P% E9 s+ ~1 a0 i. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。  
$ \2 z6 D# Z9 e: `+ F: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _4 q: h1 q7 k& I/ Q1 j5.39.217.77鎂
. o7 Y8 l/ f) a6 h在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。  
! f$ G8 H9 W: s) @' ]) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& M/ v5 R/ A  H& b
維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 _- b" A  r4 f* V( m
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。5.39.217.771 A5 W/ Z6 x6 Y  f. g$ A9 ~: C, w

+ M0 P4 Q: T' T/ _  t0 w+ m5.39.217.77苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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" v6 q5 J0 N/ p tvb now,tvbnow,bttvb7 z* L& Q! E% W! I
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消暑解渴＋降低血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* A8 l$ Y' @" d' N0 r
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材料：苦瓜120克，水50c.c.  5.39.217.779 F* y  S: t+ I& a5 A
作法：  
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• 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
• 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。

/ o/ H8 {$ h; M  c0 f/ [5 C' e9 G& Ntvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。  
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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6 X5 E7 u, h8 {: A) e  M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克  tvb now,tvbnow,bttvb7 h" U/ i" {9 a
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  公仔箱論壇6 y" K, |6 R1 g, V
作法：  3 S) O7 s8 K+ |' s: F
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• 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
• 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
• 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。

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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。

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