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標題: [健康資訊] 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-6-7 07:09 PM     標題: 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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. l" {5 B& b" b. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。  6 H6 D9 E6 l0 y  C  \

1 m! s$ e2 F9 H+ t: \5.39.217.77血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。  
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: c$ w' D. {8 r: c7 b/ u( O5.39.217.77一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。  
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' d* ~9 J$ ]) [/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維
: |7 p9 g% {. H3 ?9 g膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。  tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 @5 m5 F) v

9 Y! M- }% s/ `. H; D鉻
) L4 Q" v- B- }4 m9 Ktvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。  
2 \  u% D* [9 C) u* W! X. c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]" d% X2 ]9 k: l
鋅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& a1 e3 D5 \0 ^8 J
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。  tvb now,tvbnow,bttvb$ S. ^, F/ w/ ?8 x0 x  v( V' Z6 z
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鎂
7 [& s% Y9 c' R8 C* \" w3 K0 V在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。  
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" M' e& U1 U# f6 _  W4 o維生素A
- T- B" _6 v5 a8 d; E( \0 a1 Y) r黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb" w8 G) H7 j* h# n* a$ h! }1 \
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖4 G1 P$ S) |* h9 L5 G( b# E
2 s0 P, x; E/ Y. p" K5 e/ i材料：苦瓜120克，水50c.c.  5.39.217.77  t" R& c- q% j, l7 k, k
作法：  
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6 J: `& H9 n3 d; S9 u6 F9 _" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 W4 U: h3 I! ^' }
吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& H3 k' E) S0 U) I  a' L

% i: \2 a7 e$ _香燉南瓜：1人份、168大卡 , t% f' R/ r1 O; r# C: G! |9 m0 Y/ W

: T; o1 {! H- \. n. E" E; k穩定血糖＋高纖養生 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ E9 t' P* c3 E$ _8 Y5 V! ^( @

# n& s+ ~! s2 @1 b8 E材料：南瓜180克，枸杞4克    J+ w1 N, C' @# h9 O8 A5 s/ j
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  
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" M* e( L1 r: P9 ?tvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。



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