標題:
[健康資訊]
吃雞蛋遠離糖尿病？ 研究揭相關性
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-6-4 10:38 AM
標題:
吃雞蛋遠離糖尿病？ 研究揭相關性
健康
醫療／記者蔡岳宏外電報導
5 i9 b+ Q/ n$ t7 S$ ~7 ^) o! }
E# b' j- q+ P I6 [3 P
% [0 L3 f2 I+ k, ^+ K5.39.217.77
6 H/ J/ {& W& ]! b0 k( ^1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋富含膽固醇過去不被鼓勵大量食用，然而雞蛋富含許多營養素，甚至可能有助預防第二型糖尿病。東芬蘭大學追蹤近20年2,682名42-60歲中年男子的飲食習慣，並隨機分析239人的血液樣本發現，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。斯特凡諾門(Stefania Noerman)博士表示，雖還無法證明吃蛋預防糖尿病，但代謝物研究能幫助找到相關機制。
0 W. u w. q" i9 D4 j0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 a2 b {" ~% l! \: X* O5.39.217.77
全球糖尿病激增 飲食為關鍵
" K1 X4 G$ v0 P* S9 m, X; b( S* f1 F
tvb now,tvbnow,bttvb! B) K5 Z8 {3 h. {7 n: H0 |% J
世界衛生組織統計，糖尿病人數從1980年的1.08億增加到
2014
年的4.22億，2016年糖尿病直接造成160萬例死亡，
2012
年則另有220萬例因高血糖而死亡。多數研究都同意，飲食是控制和預防糖尿病最重要的手段。
0 t: W+ S: N& C! O g. D5.39.217.77
公仔箱論壇! j+ {! s# I& t1 r
雞蛋增糖尿病風險？ 各研究矛盾
" X7 X0 e2 C0 f3 e/ @
# h* s0 f" h. o' C0 \5 h) a
回顧過去文獻，美國研究常認為雞蛋與第二型糖尿病有關，動物實驗顯示，吃太多雞蛋而攝取過多膽固醇干擾血糖代謝、引發發炎反應、增加空腹血糖值，進而增加罹患第二型糖尿病的風險。然而其他國家的臨床研究卻顯示，吃雞蛋有助降低血液胰島素、胰島素耐受性和發炎指標，甚至改善血脂。
$ c4 Y7 i+ p3 \/ B |$ \* O! ~
7 D6 g; A$ ]. M! ^! \; k# S; L! s5 \
根據《科學日報》報導，芬蘭研究團隊於2015年發現，平均每日食用1顆雞蛋的人，罹患第二型糖尿病的風險比低蛋組(平均2顆/周)減低38%。針對雞蛋研究呈現矛盾，團隊表示，有太多
生活
型態和飲食習慣會干擾實驗，如吸菸、過胖、少運動和食用過多紅肉等，若無去除恐影響結果。
公仔箱論壇2 c( P% z/ h1 K- ^4 h
: _" L: k, M1 e* f! U
逾20年研究 代謝物揭相關性
8 \: j' a' [# D, _' T* p/ }; n
tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 R& J6 V3 R6 z! u* W R$ Q6 p
為探究雞蛋與預防糖尿病的關係，研究團隊訓練並要求2,682名受試者進行4日飲食評估，並交由營養師審核。平均每人經過19.3年的追蹤後，團隊過濾掉不符合標準的受試者，隨機挑選239人分析血液樣本，分成高蛋組、低蛋組、正常組、疾病(第二型糖尿病)組共4組。
# Z+ R4 ~0 f+ h7 X: R6 I4 O
$ L1 _4 }' f7 E- L9 T
結果顯示，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。研究也發現，許多血液代謝物可能是第二型糖尿病的指標，如血液中的氨基酸，酪氨酸(tyrosine)等。
: A$ K5 f1 g3 W3 T* M5 {( W
tvb now,tvbnow,bttvb- o' @& ?2 s" t
代謝物助尋機制 適量攝取較佳
公仔箱論壇+ P& F) r! ?7 D$ v* D
3 z5 D7 }7 A0 a# X m r9 E公仔箱論壇
斯特凡諾門指出，目前還難以證實吃蛋與預防糖尿病的因果關係，然而透過比對健康人、糖尿病患者與食用較多雞蛋的人的血液代謝物，顯示食用雞蛋後的某種代謝物參與了糖尿病的發展。
3 y# B) ?& p: ~: c" V% j- ^$ D7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 H B, }. Z. U1 }, {5.39.217.77
但是該研究橫跨超過30年，因此有諸多限制，像是無法完全掌握受試者的飲食，是否只食用蛋白或蛋黃等。此外，團隊也無推薦合適的雞蛋食用量，也不清楚何種烹調雞蛋的方式較適當，即使雞蛋真能預防糖尿病，提醒民眾適量攝取較佳。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
