x9 G. C$ m. o7 l1 g1 b5.39.217.77世界衛生組織統計，糖尿病人數從1980年的1.08億增加到2014年的4.22億，2016年糖尿病直接造成160萬例死亡，2012年則另有220萬例因高血糖而死亡。多數研究都同意，飲食是控制和預防糖尿病最重要的手段。 * |) Q8 p0 N# u3 r+ W : k$ |, t% ^9 n7 r& ~; v0 S) ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋增糖尿病風險？ 各研究矛盾 0 }: F% X" h6 D) d& h: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& M, ^' U' O4 n5 G
回顧過去文獻，美國研究常認為雞蛋與第二型糖尿病有關，動物實驗顯示，吃太多雞蛋而攝取過多膽固醇干擾血糖代謝、引發發炎反應、增加空腹血糖值，進而增加罹患第二型糖尿病的風險。然而其他國家的臨床研究卻顯示，吃雞蛋有助降低血液胰島素、胰島素耐受性和發炎指標，甚至改善血脂。 5 ?, }- T) Q# e9 q, ttvb now,tvbnow,bttvb q( `& D8 E* |, ]6 f' _
根據《科學日報》報導，芬蘭研究團隊於2015年發現，平均每日食用1顆雞蛋的人，罹患第二型糖尿病的風險比低蛋組(平均2顆/周)減低38%。針對雞蛋研究呈現矛盾，團隊表示，有太多生活型態和飲食習慣會干擾實驗，如吸菸、過胖、少運動和食用過多紅肉等，若無去除恐影響結果。公仔箱論壇( T* k' s* U, x/ z1 _+ D/ f
1 y" u1 x7 t! G: e4 h9 ^5 Otvb now,tvbnow,bttvb逾20年研究 代謝物揭相關性 . ?( Z9 U, {% k: ^ gtvb now,tvbnow,bttvb 0 y& d6 D& d' K G$ {. f n& i/ u為探究雞蛋與預防糖尿病的關係，研究團隊訓練並要求2,682名受試者進行4日飲食評估，並交由營養師審核。平均每人經過19.3年的追蹤後，團隊過濾掉不符合標準的受試者，隨機挑選239人分析血液樣本，分成高蛋組、低蛋組、正常組、疾病(第二型糖尿病)組共4組。tvb now,tvbnow,bttvb& m% ~9 [2 w3 c
9 o, u) k' K1 i, G3 X ltvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。研究也發現，許多血液代謝物可能是第二型糖尿病的指標，如血液中的氨基酸，酪氨酸(tyrosine)等。5.39.217.77( E( k1 w6 F8 m3 l
