標題:
[中式食譜]
梅子魚腩煲
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作者:
贱狼人
時間:
2008-10-14 05:55 PM
標題:
梅子魚腩煲
主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
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配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
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醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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做 法：
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1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
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2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
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3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
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4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌
作者:
hoe1212
時間:
2008-10-14 06:32 PM
thanks for sharing
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:13 PM
支持一下。。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:27 PM
谢谢分享。。。。。。
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