【早安健康／張承宇報導】銀髮族可能會因為牙口不好、不愛吃肉，或是消化功能變差、難以吸收鐵質，容易發生缺鐵性貧血，而國外研究指出，貧血的年長者身體功能較弱，往往更容易跌倒、失能。日本診所院長推薦，將葡萄乾泡成軟軟的「醋葡萄乾」幫助長輩輕鬆補鐵！ tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* M; y( D1 x7 S7 i; o G. |, Z
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預防缺鐵性貧血好幫手：葡萄乾同時還含有鈣、鎂、銅、鉀多種營養 / ~8 X4 J7 s9 W( P
& m6 ?* M! t' @3 Y) ]" x! I1 y, r" D日本里見英子診所院長里見英子表示，葡萄乾是良好的鐵質來源，能幫助改善缺鐵性貧血問題，同時其中還含有能促進鐵質吸收、去除活性氧的銅，豐富的鉀則能排出體內多餘鈉、預防動脈硬化、高血壓、水腫，鈣、鎂則能強健骨骼牙齒。 9 Y+ {. l/ d$ ]/ a2 z( X7 k4 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s' s4 G% ~7 Q- N5 o5 K
然而，許多缺鐵的年長者們往往因為葡萄乾過硬的口感而難以下嚥，甚至因此排斥吃葡萄乾，因此里見英子建議製成「醋葡萄乾」，除了增加風味也能軟化葡萄乾的質地。同時還有研究指出，醋葡萄乾能幫助降血壓、尿酸，比起單吃葡萄乾更健康。里見英子建議每天吃10～20粒醋葡萄乾，就可能幫助促進健康。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d m! Y% o% x$ y0 m- I: b
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健康食譜書籍作者、具備日本蔬菜營養專家上級資格的久保ゆりか（暫譯：久保友梨佳）也表示，葡萄乾除了富含有助改善貧血的鐵質以外，同時也含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸，同時葡萄中的多酚也具備強力抗氧化作用，能幫助美容、減肥。另外葡萄中的葡萄糖，也是更容易吸收、被轉化為能量的能量來源，是相當健康的食品。 + I/ j& P: c8 V! R- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, W, { a' N2 K* U5 x
里見英子自己會將將醋葡萄乾加入無糖優格之中作為早餐，或是在餐前先吃一份，除了每位以外，同時優格還含有強力的整腸效果，也能帶來良好的飽足感，具備抑制食慾、防發胖的效果，能幫助減重、防止攝取過多熱量。 2 \5 @2 }. y3 f4 I, Q- x日本靜岡大學農學部應用生物科學科教授森田達也亦指出，將葡萄乾等果乾加入優格之中一同食用，優格豐富的益菌搭配果乾的膳食纖維，更是超強的防便祕食物，能讓排便更加順暢。 ) S+ G# q+ c0 t- F1 n* h0 I5.39.217.77# O9 g) ^% Y- z* [: @
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預防缺鐵性貧血醋葡萄乾這樣做超簡單 9 z! J; ]) k) l0 X& H* l \ L7 G公仔箱論壇 : x- v" T2 B) {/ @! [8 X. {公仔箱論壇材料 : S0 ^% A2 Y" V $ I S6 ` e( }/ ^& l8 ~9 O公仔箱論壇
蘋果醋50ml。（可依喜好增減或選用其他醋類）
蜂蜜2大匙。（可依喜好增減）
葡萄乾100g。
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做法 % K J, e5 r% k$ E) l' c7 ? / g8 Q& T) C: V+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
