標題: [中式食譜] 栗子闷鸡的做法 [打印本頁]

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作者: wangwei4030    時間: 2006-12-27 10:00 PM     標題: 栗子闷鸡的做法

原料：
- ~4 F$ n8 _4 Y/ }( B: e5.39.217.77肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 $ d$ {3 g5 }5 T1 ?* k1 m8 b

5 g, {3 K8 v2 `' J. e' `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
( v( p# x" B  f$ T+ @) d6 l7 ^! p5.39.217.771.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
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2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- [- s% \5 e' o6 C
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3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
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6 O1 c' m+ V: S6 I- M' B4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
2 G( y9 L. l) E! J) G* V( r4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d' S) q+ Q/ a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb功效：
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作者: leuu    時間: 2006-12-28 05:31 PM

不错，谢谢

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作者: gotoken    時間: 2006-12-28 07:06 PM

^:)^

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作者: AhChow    時間: 2006-12-30 05:49 AM

good wor.. thanks!!

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作者: xiezi456    時間: 2006-12-30 06:30 AM

谢谢` ^:)^

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作者: Darkblood    時間: 2007-1-10 04:04 AM

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作者: mc_da_king    時間: 2007-1-11 09:41 AM

hmm.. seems so easy, n tasty.. should try it la

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作者: shixiuqing    時間: 2007-1-14 04:55 AM

不错

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