標題:
[中式食譜]
枝竹羊腩煲
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-27 01:31 AM
標題:
枝竹羊腩煲
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 \0 T2 p6 ~1 n- `
新鮮羊 腩 1-2斤
5.39.217.77# q4 i6 q9 u3 a& M: M% o" [
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
( q& C9 K2 B$ I5 w: ^+ I% M* U
馬蹄10粒左右
& F4 u/ G, i6 \5 L$ \1 \) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬菇約10 隻
& x) n$ x1 h7 b1 k! C, O公仔箱論壇
薑3舊拍扁
% |8 M8 I, N, s |5 O
蔥頭切碎
公仔箱論壇9 h2 }0 a" i# ]5 ?0 k
蒜5粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ T" P2 ]+ _& f& k0 G
南乳1塊
2 u2 [% `- y6 }3 Q+ Q) ~公仔箱論壇
芝麻醬1湯匙
( E" @3 g) p1 H% F5.39.217.77
柱侯醬1湯匙
% U; D+ ]. J; w2 H4 `: t& M5.39.217.77
( `- K K* O9 q
調味料份量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 T* y2 s$ B* N6 F" j
老抽1湯匙
+ m0 N% f6 K A2 t1 f$ `/ a* o
冰糖1小塊
7 i( w' O: p& o- t I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 1 匙
tvb now,tvbnow,bttvb" ]. M- w3 F# d/ o9 q1 p1 i
胡 椒 粉 少 許
7 i/ H. z9 N+ [7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ N8 r5 G. h7 ~
做法
' I: V9 d6 n, _公仔箱論壇
3 p# A3 O! _5 l* ~4 ]. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
* ?, H$ C' C( G7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
5 } U+ t& x! ~. t
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋".
$ P+ ]- j+ s$ d% L7 g ]6 D6 ]% S
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇..
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-1-5 09:41 PM
枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
) a4 Z! \8 o9 {$ @: K5.39.217.77
作者:
ireland.man
時間:
2010-1-10 11:10 AM
thank you for share
作者:
tvbckbt
時間:
2010-1-10 08:41 PM
有圖看下更開心。
作者:
cat2009
時間:
2010-2-17 07:52 AM
Thank you !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！