標題: [中式食譜] 花椒嫩醉雞 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-26 10:11 PM     標題: 花椒嫩醉雞

【材料】
4 B3 n5 x, _9 P" a* Y7 [公仔箱論壇嫩光雞一隻tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 l3 O' k) @% Z0 b* _- M
花椒一半公仔箱論壇- j. ]- v2 `0 n" c: I3 ?' ?' Q
幼鹽二湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb% [- g# v( E: O3 h) g7 V/ U( R" a
花雕酒四湯匙
5 I8 v( S& |/ B生薑三片
# Z# O) Y$ E% {乾蔥頭五粒5.39.217.77- q& |& C; h5 _, {0 w. l, N' N9 j4 j, n
tvb now,tvbnow,bttvb; S+ b9 B% b; R9 Q- ?) i# ]) g
【做法】
5 ^4 w& t7 v/ g4 z8 r1 F, {tvb now,tvbnow,bttvb(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
9 u" e; k6 \- D- b! l(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。3 G4 S2 ~, v- @0 e
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。5.39.217.778 H6 ]9 L* \4 P, U
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

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作者: carmen_girl    時間: 2006-12-27 11:25 AM

好似好简单甘bo..

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