標題: [中式食譜] 花椒嫩醉雞 [打印本頁]

---

作者: dororo    時間: 2006-12-26 10:11 PM     標題: 花椒嫩醉雞

【材料】
4 ^1 g% P* }9 O5.39.217.77嫩光雞一隻公仔箱論壇( G7 T& ~+ ^0 E' T, f0 V
花椒一半
1 F: X( T& i) Y% e+ |tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽二湯匙半
2 G9 f! s0 ?' S! Ktvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [. v- k6 Y; q' j+ _& d
生薑三片9 o. q% O7 i' m" c# l
乾蔥頭五粒
: r& D$ _2 z6 j- @$ P5.39.217.77
+ ^3 N1 [- u! j' a) R4 p【做法】
8 e( C" J8 z* g/ j+ T+ D( Z(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
8 [$ n9 n7 ?: R$ K公仔箱論壇(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。& M- b, |% N$ [- |3 D
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
. l+ j2 V& w8 d4 y5 {公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

---

作者: carmen_girl    時間: 2006-12-27 11:25 AM

好似好简单甘bo..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0