# r; x) Z, c/ I5 \5 x5 r公仔箱論壇血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 公仔箱論壇0 Q4 g I* V1 h0 {9 x0 C( H2 n
0 }7 a7 t u4 y1 Y5.39.217.772018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： 公仔箱論壇: b' Z, O/ U+ k0 e4 O+ q9 n3 o
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抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－39％
α生育酚
－16％
硒
－38％
α胡蘿蔔素
－32％
β胡蘿蔔素
－37％
胡蘿蔔素總量
－40％
茄紅素
－25％
類胡蘿蔔素總量
－32％
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同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： 0 s7 ]* Y, b. o
抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－12％
硒
－21％
α胡蘿蔔素
－21％
β胡蘿蔔素
－18％
胡蘿蔔素總量
－11％
類胡蘿蔔素總量
－24％
所有抗氧化物
－23％
4 Y- M4 ]4 \4 J$ R0 C而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 # {; C/ [! \' m2 R. K公仔箱論壇公仔箱論壇2 ^$ p* @, D$ Z: r( k! x/ y5 v 抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康* X& l( p8 Y7 T, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; A; j8 z* a' X- o3 ^# P2 m
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日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 2 n* n U; w9 N* E8 c" s* _* Y5 U1 I ( T8 K5 p# g4 ^維生素C ) E6 z, H) m- _& W$ h6 _2 G# g
5.39.217.77 _ A0 C: ]* z! }- D c0 m
板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 5.39.217.770 j3 B7 J6 g6 i+ B/ z
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推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 公仔箱論壇0 y: W. P: X2 b& G4 C. _
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α生育酚（維生素E的一種形式） 6 Q4 W. ?2 E' O& j- e- r4 Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q( W P2 Q- i5.39.217.77日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 - t2 z6 a) e, s0 |( e& @tvb now,tvbnow,bttvb# u7 H+ R- q6 }7 G
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 # f: A6 p* _ N! @- |: K( D9 F 8 g& O; {& x, c; O+ [% Q1 l; y8 Z類胡蘿蔔素7 U. P* n2 E2 W- S1 m
1 w( \" z: x7 J3 i% U* O5.39.217.77 : V: g6 X( e8 d a: t9 M5 G8 ?; {/ {5.39.217.776 k5 k7 {4 R+ F$ x( C$ J$ O
有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 9 x2 [% o q" O2 P8 H
1 E$ h# P& I! F: p3 J q5 G推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 ' W) d: n1 P! L7 f* j4 [% c
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