標題:
[冷知識分享]
乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 02:56 PM
標題:
乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養
; E' m) Y/ u" L5 d% o
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
, m3 l# n- v* Y4 e; \
3 C) l) q4 |6 T A4 H: M
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; }9 y9 l* U0 S
: ?% q! c! k/ G/ t8 _5.39.217.77
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
香菇：
香菇多醣體能增強免疫力
- m$ b" d' s' a" f, t
/ s# }/ q9 I/ u) A% y2 L$ a
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
5.39.217.77- e5 K( e9 _. f+ o: [1 a
! \! z" c0 }7 F( B2 ?9 W
香菇為什麼能防癌抗癌
5.39.217.778 Z; D4 B) u! k1 @, P9 @) \. f* a
! x6 c7 |. j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇防癌關鍵營養素
4 R; L0 @, ?- @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
: R8 G: M$ R9 E) Y. {/ j7 Z- q
哪些人不宜食用香菇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 [/ U4 [ f$ X
0 W* ~, p# Q5 ^4 [( f5 U2 ~+ f# e; e( O
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
) j% m, m, }# b5.39.217.77
, j9 S5 B/ k8 s. ?
推薦用量：100克／天（鮮）
100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
( Y* W5 r& w% e' z9 E( s6 t
tvb now,tvbnow,bttvb# a. L, t/ E' p) O
5.39.217.77% m& S" A: X# A7 ?$ n, X# [5 v" Y8 I
香菇其他養生功效
8 ~- i$ o6 l" z- y: w3 k9 _' u公仔箱論壇
+ a6 D/ f' ^+ ^* }" Qtvb now,tvbnow,bttvb
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
5.39.217.77* n+ w7 V( H, [( G$ F. w, X$ l- h: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& o1 ^5 T* b" k/ T) O3 }
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
+ E0 {) I9 `8 f2 s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 S' r! S' _
使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
# B5 R. z, K" D
香菇料理食譜
) I; W$ y% b- q/ l公仔箱論壇
公仔箱論壇* y2 a( f3 ~3 h$ c" S! U9 @4 @) z
蒜泥香菇：
抑制癌細胞活性
6 B9 i$ z& c }7 `. B* j5 \) k+ jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) i/ ?' |" y3 C8 b( i1 X9 Q
材料：鮮香菇100克。
調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
" J" u+ ?- i3 V$ [- O. d公仔箱論壇
做法
) N- A7 O# l1 k! r J8 _
鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
/ _. [/ }0 ]% p. j. Q) t5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.779 O% m3 z L; c
香菇油菜：增強身體免疫力
! I: `$ }) B* Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 I/ \) h `# O0 E4 s
. w* U0 X; u6 W# N& C
材料：香菇50克，油菜200克。
調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
1 J! |0 r0 v8 E, E! b9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法
/ N: C0 f, _. f3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
! L a( q+ Z O1 K% a% ]公仔箱論壇
; [0 J$ s8 d0 W" n9 X4 G- W) ~公仔箱論壇
l/ g( J. ^- K/ T5 b% v% A4 T
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
5.39.217.772 s8 e; _, q- [: L5 D" ]4 T
. w) w; `7 [, |5.39.217.77
材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
( Z1 F* ]& I5 t) h9 z* X5 r4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ Y, }7 ]( \/ v5 T. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( Z: G3 Y9 _: c. w
; k% c) h, K, C4 s) V3 M0 u, L4 qtvb now,tvbnow,bttvb
" v, P1 f% E0 j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
elva2397
時間:
2019-3-27 03:48 AM
感覺干香菇更好味
作者:
about_ken
時間:
2019-4-16 10:03 AM
香菇无论点样煮，我都唔会嫌弃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; E' m) Y/ u" L5 d% o
/ s# }/ q9 I/ u) A% y2 L$ a
tvb now,tvbnow,bttvb# a. L, t/ E' p) O
5.39.217.779 O% m3 z L; c
