標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  公仔箱論壇& Z0 |& h4 ~" A
  b0 k; A. p- k7 @3 O
不鏽鋼鍋怎麼挑選 7 w! V# v) E6 p" V0 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 f* K/ @( L9 t: ]
選購304 材質
0 I3 _. B! l5 _9 _1 C2 m: b; btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! B, T! P7 r$ |( d1 ]
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
6 q. l# R9 g+ Y' ^8 X* z公仔箱論壇% H3 c/ p+ `: y/ B1 h  L+ I) H0 H- h
重量夠、有厚度公仔箱論壇; w  ^& }0 S' W, x- M: u0 `
公仔箱論壇- U+ g+ {" \7 ^9 p* i
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 y8 u" c4 x' _* e% ^# o& @  F

: t$ a9 T+ m, g* X0 w' Q4 {公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 5.39.217.77: E6 f2 D" t& E6 r+ O
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 # ?. m5 A# K: B/ }3 |2 K9 Y/ b4 h
tvb now,tvbnow,bttvb* D9 Q; w3 Q( W" V; _3 _
步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 M& H  Z5 h/ w# ^
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  ! ^- T7 c' W( a

$ R9 u. k* d8 d# T' D4 n# q& k/ c) M1 `公仔箱論壇
; a/ |$ x' z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
4 C1 ^" d; V' W( e# V. E用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  公仔箱論壇8 k. H0 s1 D4 @& u9 o  y  H5 Y

1 N: b, F0 @( y) p+ B6 b5 a
# ]& e7 A, _: A7 W4 h. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
9 x8 o( ~) \4 f# o4 y5.39.217.77接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  
6 T: C. r" a4 v3 X* u5.39.217.77
1 L9 y- \$ o5 S  u$ c& F6 s
8 E6 z: M0 N: G0 S; V+ ^: R% H公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法# r5 A. o$ [9 a- A! ~7 W8 N; z' _1 C" D

  W: W2 D1 D( ?& F+ i) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 G; o4 w  X! n4 r

  e8 q7 u# a3 c4 U8 n* \1 t公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇3 |$ C& n7 k) V( X/ o% s

( c% f- d2 D; \公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  5.39.217.77# w$ b3 w/ n- p3 j

5 O1 U; ?, Z  |* ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇. H) c% V# z& g. e2 i$ v9 x2 S/ P9 s

/ V; c6 o/ ~( {( Otvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  ! \2 q& o  f  C: Q* Q& Y2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 G% g( v, ]
公仔箱論壇' ]- O1 Z0 f+ e' Y4 Y; S; N
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 Y; Y: E  P* X- i( J/ i
NG用法
1 s5 b( G4 x- B: z( ? 5.39.217.779 |4 y4 }* O  O2 M" @( V
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
& b; r/ U% ~  l2 x+ `! _tvb now,tvbnow,bttvb* ]) T3 w+ L% [

8 l& ]. l1 G$ p5 G6 ttvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 p' b6 e1 T6 y6 U3 U
6 h! p  j+ V3 O1 y/ Q, w2 v2 m% u

! y# j) J0 x9 X% `+ H- j$ z5.39.217.77
4 J) {. |$ P6 Q$ W* w$ x( Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟14 `9 i. ]8 z. k# g2 x# y
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  
8 |/ C, K- P, H- a/ S" i9 Btvb now,tvbnow,bttvb
, i: r& c; F) b( f
+ b5 \1 }; d7 @" N9 N5.39.217.77步驟25.39.217.77* M7 ^3 ]% A0 C; ^
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  
" G9 [: N2 a' l" g5 [
/ \# N; I- z# q2 [+ A- o
. z5 u1 m7 \8 o公仔箱論壇步驟3
) `) E+ w4 f: q' l5 ^) d. j. jtvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  公仔箱論壇, }7 Q1 c, `, G% H$ R
0 f2 U, D/ L8 m( ?$ j
5.39.217.77! S& ^5 e; a( L( l4 O8 d$ F$ C! ]

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0