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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
$ J! }  E7 M) v8 a公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 q0 _7 ^' _$ C* `! V4 K. Q

4 L# [0 t" D; \. v; _tvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
, n& r6 R* W$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 u- M  J# [( n
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
% v% E( W  @' o想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
  `2 D8 \4 Z+ d+ n) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [- Z3 C8 F$ r. u/ atvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  * [( g) G2 Z! R* P6 V" V

6 X  n& N0 I) p. y7 ~: D5.39.217.77富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 5.39.217.778 i6 M+ L) _/ Z9 d3 y, {: Y3 Y% p

6 f: {" ~2 p% atvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 公仔箱論壇1 H2 R/ n' n; ~. }8 Q/ ^. c. V6 x
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  5.39.217.77+ K# M% `* n" F8 }- m$ e6 ?+ I4 ~# n  x

, g- }' c" D* X4 m( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! N2 a, G+ w# _$ B( W9 ^& i
茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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4 y7 a2 x3 m) {+ P* Y  U( ^葉黃素 4 n& c9 a# q6 w8 @  V: A
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  公仔箱論壇, X7 o" Z$ ?/ o0 g7 {2 |
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蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb# X- m6 B' N; A1 h3 S( n  C
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  tvb now,tvbnow,bttvb2 l  |3 u+ F! M- ?& U; x
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2 m& e. C" E* t維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb) u) [) l( e2 P

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- g& Z4 b; V# L- c* q' ~3 L7 Q5.39.217.77β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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+ v2 O2 c5 l3 W  ^" X1 l9 Z6 r公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.774 [% n; Z6 D% @* N  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& M9 A1 p, Q4 ~# D& Y
鋅可以去除體內的活性氧
8 _3 F- s# ^" R6 {% s5.39.217.77鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
+ Z6 b; X! a$ ?# f  U$ T/ U& K公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  tvb now,tvbnow,bttvb" w3 f' ]# }! F* c2 Q
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 ; ^9 Z5 b7 S6 H0 O. O7 ]
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  8 E$ s; Q% I" S7 R$ q! g# c  s
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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( H, D- V2 Y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  5.39.217.77/ n) I8 b4 [$ v* Q: E
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聰明的鋅攝取法公仔箱論壇, G0 ?9 m6 \. Y" K/ }
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7 z: w* j/ S- U+ l6 i鋅的必要攝取量 9 X* }" M! P. G* [$ J% H

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* g" U, {* ]$ X% g7 Q. K& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分
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) e% q% K, U( a: @9 K* S在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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8 K: j/ y1 H7 h1 n  J會降低鋅的功能的因素
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6 H5 i$ ^; ]" A; H4 g  Q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~" }' W9 f% b1 J! M# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 3 T7 [, i1 X* N* X5 |7 [
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  ( ?* _6 J8 n# [2 U

3 Y+ e" C7 f) a' ftvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  5.39.217.779 `+ M5 s& l# c3 K5 Y' S) e

0 q* g" Q1 E9 F. |tvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ o/ c1 t' A& r& n1 ^) [" k  v
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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4 ]1 }9 Y8 Y: o/ O: }使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb# b3 H0 o/ I" Q+ t

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3 V" k+ t& e' m- Q! c公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
. f: d% d" A/ Z. c3 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E8 E) E, V5 a- I; w
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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1 [2 |! J/ r, z: s- \公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
4 I+ L# ^* \  z! c! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F# _( p8 C3 Q2 k/ A此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  , B% r( [& h/ Q" J

7 v; n! b5 @3 z; q, D% I含有大量Omega-3脂肪酸的食物
! P& g* T& z/ z: |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 e9 J4 z, c' f) ?7 F+ r) ~2 N
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
6 k$ k! d! N% R8 y! i; I. v5.39.217.77男性　2.1∼2.4g 以上  tvb now,tvbnow,bttvb. M9 P. l, ?7 a- o2 k
女性　1.8∼2.1g 以上  
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3 ?( i8 E; K4 ~7 J( c4 Etvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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0 n% e$ [% a2 k4 ~% p4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇8 r3 p7 M+ d. ]- ]6 @
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  5.39.217.77  q6 Z) H, H2 y: X4 N3 o0 U

% ?2 ~- |: |4 a  ^' A1 t/ ntvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 t9 A4 P2 r, b

1 K6 l+ n) e/ k+ m2 J5 D) wtvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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