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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
- e, |3 \0 L; z6 O  |) y6 A( ]: \/ K9 H公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  ) K+ T( X8 u. G

8 q- _' l1 N% [4 o4 E" C0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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  @8 r7 K$ V: b- Z" R& C選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* A8 I2 ]: |2 p! N# }
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  8 V, ~# R5 B" B& N; p3 a

8 t0 g6 W6 N. `0 M: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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4 |+ g, l% F0 l' n! l$ F3 i; g1 otvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  % \" L3 \) q0 M/ d1 ~. b+ X

$ r# j; Z7 P! _. e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 X' P4 u, ?* w5 _- o. V
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
8 _0 m5 g! p& `" x( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& |, G" w/ ]7 O) K
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) ^. e% E' r/ k4 ~
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" Y  {6 k0 w, d8 ^) ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素
4 R; E  x( Z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。    v' }) u* l8 s

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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇; k0 D7 l. V) X; C/ ]
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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4 ~$ Z9 k2 Q1 r* T7 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, L5 E! }; U! Z, R- i& ^: ]5 m
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb$ R  s3 Q( h& [, m

7 C( T- r+ B1 a' |1 p, y9 M2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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( M9 |/ z$ L0 E  O, E公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇2 R) P8 N- c- B6 ~& G8 y. E: o, I

0 ]3 T1 `% n' Y5.39.217.77鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇/ d# x+ a$ `, O# f1 m
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇3 ]3 g6 n( X" }$ a2 I- X
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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: z& @( o. I- j0 p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
5 M' n( @' T" L3 j: r; Q老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇1 [' u0 D8 D  z$ [- f

7 ~& j/ t( E3 u$ L9 {- }5 i7 {- d: M: _人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  & h/ q. L8 t+ A$ ?! n" A( k

: [6 z( {+ x0 l/ p; J根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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聰明的鋅攝取法
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, Q6 @6 ]% w( K/ d6 w# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y; x* }" G, S) b1 C6 G0 W+ M
鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 5.39.217.773 K( S+ H# ?- d8 U9 y
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  tvb now,tvbnow,bttvb" j  v* f: V  x( C8 j: U6 D
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會降低鋅的功能的因素 6 I; {( A; K' @% |' v

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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  T# w2 ~6 \1 X* X/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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+ ]; m( ?$ k! a( g9 ztvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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  S( {3 o( u: Q# ?5 Q- ?, U% N# k公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 9 T0 f- [$ U+ v1 Z
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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) `' s" W8 o( _/ h9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u# Q% B* T8 w0 W! d5.39.217.77使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 f$ P8 l0 Q1 I# V3 A/ O) C8 a

, ^6 b, t0 N# ^& i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 b1 V) {+ {& V# L  d
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 * B7 v( z4 }9 n& d! l
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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  E+ d7 N- B2 l' R9 |話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  ! v/ C6 Q0 ^1 x5 O) J

) r: v2 u8 D' S9 K% O7 `此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  公仔箱論壇/ p6 v+ d' W% t/ D! i, q
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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7 {  [% f2 e2 h( q8 ^" O5 b4 s* B! dtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: L" H& W7 H
男性　2.1∼2.4g 以上  
9 L9 L1 B6 W: \& jtvb now,tvbnow,bttvb女性　1.8∼2.1g 以上  
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/ K% F: k$ p4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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: |, @( G# m2 X- n+ |富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇/ u( e% k0 h8 l2 j! w' d$ @
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  公仔箱論壇- n5 v1 d6 Q. G. O3 o0 h+ B4 _
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& ?1 G# W2 y& r' T* s
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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