標題:
[健康食品]
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇，專家：醃洋蔥效果加倍！
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-11 08:39 PM
標題:
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇，專家：醃洋蔥效果加倍！
【早安健康／張承宇報導】洋蔥無論在中西各式料理中都相當活躍，是食物增香的好幫手，再加上經濟實惠的價格以及各種健康功效，堪稱是家戶必備的健康營養美食。日本管理營養士更推薦了更健康的吃法，透過將洋蔥製成「乳酸菌洋蔥」，透過發酵的力量還能讓洋蔥的健康效果更上升，而且在家就能自己輕鬆做！
. w: l! `: B- t+ A
公仔箱論壇. \4 v }4 [# L$ C+ M& }
洋蔥富含多種營養，促進血液流動護血管、幫助預防改善生活習慣病
4 [9 s. z Z# c. J+ V# z) K, g
2 u1 ?. g5 {. R# a' Q* \
日本管理營養士中村美穂表示，蔬菜經過鹽巴醃漬能讓水分被引出，這能讓蔬菜中的糖分轉化為營養讓乳酸菌增加、促進發酵。而在各種蔬菜中，洋蔥是特別容易發酵的蔬菜，製作上非常簡單，還能增添洋蔥風味、營養，同時還非常萬用，能用在許多料理上。
公仔箱論壇 m$ b1 n. v3 `/ E3 H
+ ?$ A" w! P! P# v& d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中村美穂強調，洋蔥富含鉀、鈣，能幫助預防高血壓、骨質疏鬆，同時還含有能消除疲勞的維生素B1、B2，以及有美肌效果的維生素C、B6等，再加上豐富的水溶性膳食纖維，能幫助降低血中膽固醇，也含有能夠消除便祕的不溶性膳食纖維。
4 N M% `3 W( b2 F5 C9 |9 u' h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \, Q% K. [2 Utvb now,tvbnow,bttvb
日本東邦大學醫療中心大森醫院東洋醫學客座教授三浦於菟也表示，洋蔥在中醫觀點中被認為能去濕化痰、清熱解毒、平肝。「肝」所指的是以肝臟為中心等諸多和肝功能相關的各種功能，透過洋蔥的平肝作用，能幫助體內氣、血液更順暢流動，可望改善糖尿病、高血壓、高脂血症、動脈硬化等和血液有關的生活習慣病等。
7 S% o- D& C- ^. e5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 K" ^& N: J7 ~( i
不僅如此，中村美穂也指出，洋蔥中的烯丙基硫醚還能讓血液流動更順暢，同時還有幫助維生素B1吸收的效果，能讓消除疲勞的功效更好；槲皮素則是具備強力抗氧化作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 m2 z# U8 Z) ]* G1 U( H; U1 c
- k/ W) a$ A; d9 ^
製成乳酸菌洋蔥讓健康功效更上升
5 D+ y- f! n$ D p7 [
' |$ U( I% Y5 {2 ]. @4 s4 F' m; `
tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ U |. @* b* {) H6 V: i
F( B8 `, l0 k& X7 |
+ D- ^) q/ r, P3 N" a' p8 E) E
中村美穂強調，製成乳酸菌洋蔥，還能讓洋蔥中的健康成分增加，洋蔥富含的Oligo寡糖會成為乳酸菌的餌食，同時植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死、更容易進到腸道，因此具備非常優良的整腸效果，能幫助預防改善便秘、提高代謝、促進人體老廢物質排出。
( x) X" S4 s7 s! j& X: X" F) Q
tvb now,tvbnow,bttvb; k' w1 Z# r$ B
另外透過腸道環境的改善，還能提高免疫力、平衡自律神經，還可能有消除水腫、減肥、美肌效果。而透過洋蔥的降低血中膽固醇功效，還能幫助預防改善高脂血症、大腸癌等。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 B! v& G! g/ e8 P; R0 n
# l- S% K3 e' K
材料
w# C; a( Y. a' P8 y
' _, k. D0 @( N9 N' `& D% q) l9 v$ jtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥600g。
鹽巴12g。
夾鏈袋1個。
裝滿水的1.5公升寶特瓶1只。
2 E8 J* r0 u" d
做法
6 ^* _# G! ]6 W0 m. itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77: V& b& K( e; I9 V. h i4 n
洋蔥切小段，裝入夾鏈袋並將鹽巴加入，關緊袋口後以手揉捏約2分鐘。
打開袋口並將袋內空氣擠出，再關緊袋口並用重物壓住，在25度的環境靜置1日待水分滲出。
將重物移開，整袋洋蔥移置冰箱冷藏約2天即可。
; ?! x; c3 H1 T$ z, vtvb now,tvbnow,bttvb
吃法
) ?3 j( Y4 s4 w8 H
+ B2 u5 H, I6 `$ F8 K, G
由於需要鹽巴來醃漬，中村美穂建議每天吃40～50g的發酵洋蔥，不宜過多。
可以直接吃或用來涼拌、做成沙拉，避免過度加熱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
