標題: [健康資訊] 薏仁健脾利濕消水腫！薏仁宜忌與食療：5種人反傷身 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-11 08:30 PM     標題: 薏仁健脾利濕消水腫！薏仁宜忌與食療：5種人反傷身

【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb  k6 t9 L( m" N# Q- R
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/ [8 X# O; v9 a. z( x& K$ K公仔箱論壇【須慎食者】 孕婦、女性生理期

• 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
• 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
• 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
• 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
• 產季：秋季

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薏仁食療效果 ! e% z& @% M  X' T/ n8 h

• 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
• 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
• 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。

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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。  0 {/ m* ]5 F' L2 f. [* x) M
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。  
6 A1 O; Z- G! I- k; t9 F- ~, p  Ctvb now,tvbnow,bttvb3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。  5.39.217.779 [& r, A4 ^7 C' L) u. `
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。  
3 U4 V' @9 |! ^4 \% \! X5 _公仔箱論壇5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。  
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薏仁的飲食宜忌

宜	○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ Q/ k' R& B+ | ○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇! b( L# L! \$ k! ?+ p ○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 " z0 t$ _  a. o! o  h1 m5.39.217.77○ 過敏、水腫者適合食用
忌	× 習慣性流產者不宜服用 tvb now,tvbnow,bttvb) b, n0 o0 l* ~4 u% ]  R × 糖尿病患者須注意攝取量 + y% I/ [4 S- c4 G5.39.217.77× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量

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中醫師的薏仁飲食叮嚀 tvb now,tvbnow,bttvb& w: h: b( C4 f
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。  
( J- b, M1 c# {9 s3 btvb now,tvbnow,bttvb2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。  tvb now,tvbnow,bttvb0 t, w6 \/ w& f2 Q
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。  5.39.217.775 D, H' P* O3 C+ X9 I
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。  
: }  u0 m% Y) l" e; A5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 公仔箱論壇0 s$ I3 Q9 b8 g7 t2 B' P5 g
營養師告訴你薏仁價值
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) K/ K; t2 o1 U1 u% S( r1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。  
; X- @* V) A! c! q2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。  
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% E& V* V5 [- Y# [公仔箱論壇薏仁食療小偏方 2 u3 e: e9 E5 b! |  ]
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。  
/ S# ?1 V9 c  `. p7 A公仔箱論壇2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。  
' n% s; J  C# q# w: f6 \& }3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。  
5 }2 F9 \' t5 @+ m  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。  
& _# P, f; r/ F. i; U& h5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。  1 B) b+ B3 v5 U9 L/ \
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薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 W# n& r' F! d1 A# ^
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。  
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。  tvb now,tvbnow,bttvb: r/ |) [5 }1 q4 M
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。  
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4 `0 q& l2 m3 T+ o+ {tvb now,tvbnow,bttvb小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇$ w/ I. ], Z) ~
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。

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