標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout 公仔箱論壇$ M* n, d  j1 f$ q  W3 o

. E6 x0 y' r% I/ Q+ S) [+ H# G' s. h苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
0 ?4 @$ [% {0 M$ v' c  Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ n5 {: E  B- n1 @. Q5 z4 H- G
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
2 p0 X+ F* Q! f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
  U: J2 H# Z& j1 d5 K( O苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 / z- k6 s; }0 b, o

! A  y+ H7 e: T1 p9 X% @外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
" _& t" L! h+ x2 ^- a/ n8 Z' I; @$ f$ atvb now,tvbnow,bttvb
( u7 I6 H# p+ C- q( `7 ~4 H( I8 n公仔箱論壇苜蓿芽的營養價值
$ ^" y4 ^* \% ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N2 u* M/ a% L3 T0 V2 t8 Z5.39.217.77Data 公仔箱論壇0 q0 ^5 V. r6 m$ f
學名：Medicago sativa L.
, Z/ d4 U- ^7 B' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：西洋芽菜、木栗 公仔箱論壇. D! v, Q- j: H  @3 `* v8 e; _
原產地：小亞細亞 tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 ?$ B3 y4 m; _& ~3 c1 `
盛產期：全年 $ l2 E6 f  ~% a$ l
' R3 B( B5 Z% e( }/ g7 c
食品成分表（可食部100g） tvb now,tvbnow,bttvb# ]: B' D5 s% a) V3 E+ U

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

) V/ c4 @8 E9 u& i$ T6 j. S6 Q5 f公仔箱論壇

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

公仔箱論壇( u# `: ~1 h/ Q& L! q. ?% r
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
  G6 o& C- |. V- y6 T% O2 r3 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 o% L7 I8 @( Z" _# D" q

- {5 J# D' q# E. b
6 ?/ p& K& r" T$ I$ S0 G2 b* Otvb now,tvbnow,bttvb降血壓，降膽固醇
' e# t  D: m( E: N3 E! {& T- F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H! z; F* ?( y* Y材料 公仔箱論壇3 a2 c9 f1 |! |' r9 w

6 V( K$ U$ F1 C8 B; p! \% Stvb now,tvbnow,bttvb

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

tvb now,tvbnow,bttvb# `! o. Q9 {( i3 f* l. J) g
調味料
! O! m  K2 t0 J3 v8 z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- M# `1 V+ ^

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

) P) N/ Y% ~: C! \2 t% m
作法
0 u8 D% I2 L. a$ f) u5 E0 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! w' P; E8 x" }+ _5 ^+ d  Q

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

' u: j* c/ j! W+ J* Q' z% ^/ y' x! c5.39.217.77苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 X; u# G* H* Y" Q
強化免疫力，促進新陳代謝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" \" n7 t2 V$ F" O

4 }' \, l3 S' u材料 公仔箱論壇/ R& g$ h4 M3 k" m) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: `1 E. F0 G8 ]: T3 D6 ?$ T. l! ]

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

0 W6 p4 F; |! j* z# ^$ Z
作法 ; K9 k# Y# w4 k/ A$ I- y" q
; }+ p# N& A% ?9 u+ I! Y

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

" G, X8 G8 _2 F% P+ c8 k6 d7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
" V+ b5 y8 g- Z+ \) C9 X* w5.39.217.77苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0