Board logo

標題: [冷知識分享] 肉鬆致癌？營養師點名稀飯NG配菜Top6，最愛的上榜了… [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-7 05:36 PM     標題: 肉鬆致癌？營養師點名稀飯NG配菜Top6，最愛的上榜了…

【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！ 5.39.217.77) m8 P( t& k6 R. y" i1 G

' ^+ Z' B9 S4 K3 e/ ~; ?$ C6 S: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 公仔箱論壇, l" M4 ^- Z# b# `0 p

! P3 G& g1 a' Y& j: @清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！  ! |+ h! D0 m' ]- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 b% U4 a4 `3 N, v
若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。
- g, L, q* g  [! \: v/ u, C公仔箱論壇
- B, r9 e  |" g& `  S
不推薦配料不推薦原因
醬瓜加工醃製品，鈉含量高
泡菜加工醃製品，鈉含量高
肉鬆加工肉製品，調味料多、重口味
麵筋加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高
鹹蛋加工醃製品，鈉含量高
魚香茄子製作過程經油炸，油脂含量高

- l) D# s: m2 h# o; J5.39.217.77聽說肉鬆致癌？營養師解答5.39.217.77, w, }; u: b: X1 q# a
 5 W* M7 S5 m0 ^/ x- _, o

' J" j! a+ S7 {) q. itvb now,tvbnow,bttvb事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。
9 |* y0 f! j* x+ W/ t6 m5.39.217.77
- b5 }- }# F7 E/ h) |公仔箱論壇營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 * s3 J) a8 Y3 j3 l! p0 L
  O% \3 h# }: X1 n




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0