標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
4 k( f4 w/ t  N5 v% ntvb now,tvbnow,bttvb
' Z$ R% l! D' e0 I* l米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 5.39.217.774 n4 y8 z+ u+ v( p% A: P
公仔箱論壇* u4 k! N8 M. j& u/ `
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* R1 T* e( m' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 M% T: w$ m/ J
國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f" V7 e0 m8 s

" Y: X. _4 Z! q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇5 ^, r8 ]4 }1 h1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 |) u1 ~. I: y1 W$ h" [  a; A
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
" j. U$ {: W+ E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜. {' b0 ?9 @5 Q$ x0 T$ }- y 高麗菜 & u  s' W+ @8 f5.39.217.77芥蘭 ( x1 o7 Z6 ?3 I6 e3 J公仔箱論壇菠菜6 ~* `! `% y, G  y+ X; I4 w1 ~ 地瓜葉 : x  b" J) i2 `9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍 $ c! U; e. ?5 C' s, ^芹菜	檸檬（萊姆）" m% d; R/ M+ |  T% d3 X 奇異果 ; D, n, g& n) x# O# j# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭樂 " l4 R% |1 d6 y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨	葉綠素5.39.217.77' o: Q) x& u7 R+ Q/ l, D 檸檬酸烯 ( N) Y7 ]/ y1 \1 T# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬苦素公仔箱論壇1 R; U4 j  X, J9 E( f- V% s 木質素公仔箱論壇: A8 e% R* l+ R" W) w1 y, R 木犀草素5.39.217.77- B, u$ K8 y6 t! t4 a1 I6 w2 Z 芹菜素
黃色	地瓜 ! S: n0 m2 }7 @; htvb now,tvbnow,bttvb南瓜tvb now,tvbnow,bttvb% V5 |/ w. V2 X' V. j; D  u3 S: x 胡蘿蔔 " L2 t9 \. `' d  F# K) i/ L. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米 2 l2 V+ z5 k9 T( C5.39.217.77薑	鳳梨( ~5 e, D* \, ]# S/ C; b 柳丁tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 O, S# C3 }% R0 o) ^! i! h 橘子 % ^% N( j# w' e$ a% C# m5.39.217.77芒果 , [/ C) `8 r1 \/ q柿子	β-胡蘿蔔素 , G  ]6 C3 j% w6 ^' L( b% P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素( C3 B9 I5 w7 V2 R5 D- q7 ?( T 玉米黃素5.39.217.776 y9 A) T& r% H. o7 s 隱黃素$ r9 n2 z! J* ?, @) t 楊梅素tvb now,tvbnow,bttvb* H/ I. ~$ [" g5 ^* ^1 j( ^- X9 x7 U 檸檬黃素 8 ~' C) ^9 E. t# ?5 l+ u5.39.217.77異黃酮素 5 p. g2 t2 i2 K) n; ^" \* t薑黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) n/ X* V- {! K 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜# t* O1 {& f, e8 v 白蘿蔔 8 v2 Z5 @! c# G# x* ]( I山藥$ M- g3 s& f8 ~ 洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb* e+ y, E/ `- ]' ^- e 大蒜5.39.217.77% {& G4 {7 W# G0 R9 [  c) S 牛蒡	香蕉 $ X( }1 W# h0 Q5.39.217.77梨子	蘿蔔硫素 3 _* `7 v8 h( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 r, F3 I% a6 ?+ k6 i5 e （isothiocyanate）tvb now,tvbnow,bttvb' b* v' U' W4 f 吲哚公仔箱論壇! r; {  ~8 G# w- i+ q! i 蒜素' M9 U+ f3 _1 f" N3 U1 @ 槲皮素# P+ ~) l: k$ S. X+ n- ^% m 皂素
紅色	甜菜根5.39.217.77' c% W4 |! N" p6 Q7 x 紅鳳菜 * C9 O0 h. Y: o/ [8 \公仔箱論壇紅辣椒	番茄: I* b" @+ K0 L% C! b7 _5 V 火龍果 ' A' L# n, D5 H" F; S6 ^0 ?公仔箱論壇西瓜4 w, i7 W; r) z0 f% P( p# V 蘋果 6 F6 N0 ]; p! s5.39.217.77蔓越莓 : ^" [9 Z  \3 o6 V+ `4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 6 t- w5 Y* L1 |8 \! r: f- \公仔箱論壇櫻桃 3 ]# ]& b& R2 o  J5.39.217.77覆盆子( F! d: S' s1 F. x8 Z 紅石榴	茄紅素公仔箱論壇1 |+ m8 u; w/ R5 r6 R4 { 辣椒素% u: D( U" d) @ 阿魏酸4 x$ C( ?+ ]( Z1 N9 ?' x& X7 h* o  _ 鞣花酸5 U1 B: d/ c- Z& a 芸香素
紫色	紫色高麗菜! M+ w" v6 ~0 ?0 B1 d3 Z1 X 茄子 # r8 V. P% O; L公仔箱論壇紫菜	藍莓8 b0 [+ ~& {. T% R/ Z 黑莓 " ~7 b+ |4 y5 \% etvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮）	原花青素 & R9 c! d0 h" Y0 O) q8 u- G- ~花青素6 r% {9 z; b, X; E 白藜蘆醇 ' n! Y  [" I2 C& ]# g5 l5 J" g沒食子酸 + K# c: ]% d1 `: C, o綠原酸

/ p3 S6 \' {# Q8 l, _2 Y, ?' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 公仔箱論壇; }; D9 m( L/ G

) u# n% G( `& Q, ?公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 公仔箱論壇6 M# z. |, w! u7 B2 H; J
5.39.217.77; P' M: Q, X: B4 ~  L: E9 t8 `
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
5 y/ M3 ]0 r6 a  _; K8 htvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
% f( n4 t- T8 l( V5.39.217.77
1 q5 ^, U: \, q: i0 ^採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 5.39.217.77. S, d8 Z( Z' Q- x+ H# L7 O
5.39.217.77* N8 Z2 \  V/ ]# i$ Y2 w% f
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# d2 [# N6 J6 F# z+ c9 q+ T7 ?
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
# i9 }( l- f5 ^; @  M8 J5.39.217.77
: o8 H, s3 ]' A$ e6 L公仔箱論壇作法：
" X+ C$ a" L7 M1 T公仔箱論壇5.39.217.772 Z3 O$ f. i4 a& N  R

• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

$ m$ P* M) e" K8 h- F$ o
張醫師的小叮嚀： 5.39.217.77: B: X+ K) m1 ~, I& [  L+ E

2 Q% L% Z! A4 z; X  d公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
1 F! [( q+ M5 M8 N1 g# |/ \5.39.217.77公仔箱論壇! B% O) o0 f; F. T. a, d& @1 h
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0