健康醫療／記者林怡亭報導公仔箱論壇' T" j! q. m! a% R9 f0 o1 e/ q
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" x0 F: N. L+ x9 v% ~. A. r" m; D4 h5.39.217.77研究指出，老年人越走越慢，部分原因可能是營養不夠或運動不足等因素，造成的肌少症或衰弱症。為了增進弱勢族群的健康，衛生福利部苗栗醫院特別在後龍鎮水尾里社區關懷據點，舉辦「健康飲食～三好一巧我健康」活動，現場邀請營養師分享如何用健康且簡單的食材，做出兼顧經濟又營養的美食。( X% g. }3 Y+ t9 {/ l9 L$ X
# G$ [5 Q( O A* s這次活動中，為了讓大家了解肌少症對於老人衰弱的影響，現場也親自示範健康餐點製作，希望民眾能夠從重視居家飲食開始，掌握吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧等三好一巧的原則，滿足長輩營養所需；衛生福利部苗栗醫院營養師彭雅渂組長指出，營養師群們設計主食包括香油拌飯，利用料理技巧讓飯較軟嫩，並添加香油增加油脂養分，另外也準備清蒸鮮魚，選用肉質較軟的魚類為主，以清蒸燉煮方式，再加入薑絲、蔥、米酒，能去腥、提味，能提供蛋白質以及飽和脂肪需求。 3 ]5 W4 l% i: N p* f' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( h; w* h5 h* C5 g% m, e
善用當季蔬果料理 經濟實惠又健康tvb now,tvbnow,bttvb+ n! A0 P6 G0 Y' b4 O
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另外，也可烹煮絲瓜蛤蜊湯，有助於腸胃蠕動，也可利用木耳、紅蘿蔔、香菇、玉米等食材，加入豆腐和雞蛋，製作成豆腐親子煮，都具有豐富營養價值；彭組長表示，多利用當季蔬果，不僅新鮮且營養豐富，價格也較為親民，像是富有碳水化合物、膳食纖維、維生素等的南瓜，可以加上豆漿，調製成南瓜豆奶，多點變化運用在點心上，也能幫助銀髮族有效補充足夠的膳食纖維。) F/ f0 C& E- |( k' E' {3 D X
' R/ ]+ K* K, i弱勢者健康管理計畫 不再因病更窮困公仔箱論壇$ g# C$ S' m. r
# E+ k d/ i; @; T p5.39.217.77苗栗醫院目前也配合衛福部的中低收入戶暨弱勢者健康管理計畫，透過健康管理的介入，幫助弱勢族群不再因窮困而生病，因為生病而更窮困的窘境；苗栗醫院院長許振榮呼籲，這次透過健康飲食的活動，前進後龍鎮水尾里社區關懷據點，無外乎就是希望助弱勢族群一臂之力，從了解均衡飲食開始，補足營養，才能有體力抵抗疾病。 + u0 `- p! b5 y公仔箱論壇 # d+ z/ `+ _# l1 a# x- x" k公仔箱論壇公仔箱論壇: O* s% Y c; f2 s8 F
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