【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 公仔箱論壇1 p$ @6 l/ I* P9 |9 j
. R! `# H7 f- V5 M: J- u4 S 訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 公仔箱論壇/ J4 q% ?: n* ]$ b' F2 P5 I
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全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 # ~1 b1 c% Q9 j" |4 ?3 c! C
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 公仔箱論壇7 ]6 m$ x. x$ G2 n1 @# d
5.39.217.77( L. s j( `# k5 q 訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 , D) U$ ]! d, _% h v- o公仔箱論壇公仔箱論壇8 a" k% J3 ?& W" o* B% u! w
若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。 & _: w& _, D- U' ^8 p7 J, r2 k- t. ttvb now,tvbnow,bttvb + R ?' `! m' } x" z5.39.217.77 8 x- K/ B- @. {6 D* C% J- S公仔箱論壇 1 v3 v' c$ w1 u' ~5.39.217.77訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 / A/ o0 u, h& P5 _; L9 i. h5.39.217.77 7 R T- L, _/ T! ^8 V7 l3 d- p: k大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ - Y v. R3 M4 l+ V: Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ }2 U( O* H3 _5 S: t& r
如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。 1 ^; E. z9 S0 ^6 L+ r2 }& ]! j, B& s 3 h" \1 h- O/ D. E5.39.217.77 8 t/ U: Q& y! a5.39.217.77 2 I. o7 h* _; [tvb now,tvbnow,bttvb + r5 k" } z: i- G' W: |tvb now,tvbnow,bttvb訣竅4： 6 A5 v/ T4 J6 v r& M( u! ^* M& Q9 y$ G 6 ?& t2 h. E- L. }" H% ~- l. Q& |9 w* btvb now,tvbnow,bttvb 0 j/ U: a% o! ~8 D/ B公仔箱論壇 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 6 B" `6 I" S: Z3 y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M1 O9 v$ a5 N# ` i. N; C
不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 5 f8 i9 V1 }5 E' u+ R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' R6 z0 ~5 {* d5 n4 W$ E 訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 1 g- a3 A0 B! q
) V+ j0 h* @2 U. ]% x8 g5 N原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 5.39.217.77- I( }# n. C; r/ c7 y
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例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 8 a+ |8 j0 A. m# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" f1 }, S h/ O; `* W2 h 5.39.217.77& S# A& r+ R5 \/ `: s
3 E' n! y; Q4 k, Z B! A( B5.39.217.77訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 6 ~! a0 @5 b; D' E. }/ a8 m) C& n- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& O/ w8 s, z( x
若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 8 k2 O6 m" ?. M* R2 W公仔箱論壇 1 c7 a- M, D3 T5.39.217.77 6 a* l1 J+ m' b9 D: h5 i9 f + ]+ Z! _6 ~. m. x* f) @" a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅7：5.39.217.77- ^$ d* y$ m2 v f6 e) M* O
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6 B4 ^' ~7 `! g% N9 t6 d V. Z' r 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 公仔箱論壇* F, o: e ?9 C0 v v2 z
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！ ; Q; e' s- m- V3 d) v6 s : n% O( g/ J P( Y9 ]6 I. E" O % Q3 G" e2 {$ Z5 J2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T- W' J0 G! F1 J. X, }; `+ Y 訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 i7 m$ B( v! d* h) Q' [. S: \2 P: Htvb now,tvbnow,bttvb . G0 _* c/ B2 s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。 * f0 M( M; N V) B5.39.217.77 ! |8 {9 z8 N& f9 ]公仔箱論壇
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