編按：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 t- ?' u' m. {! G9 R
8 C3 N/ G1 K1 g/ E( @公仔箱論壇 釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C ，屬於營養價值相當高的水果。尤其釋迦的鉀含量高，根據台北慈濟醫院衛教資料，每100克含將近400毫克鉀，勝過蘋果的100～150毫克。 判斷釋迦熟度 可以透過鱗溝開展程度來看，鱗溝開裂愈大表示愈熟。釋迦轉熟後能輕易對半剝開，果肉呈乳白綿綿狀最為好吃，果肉如果是水水的透明狀，就表示果實熟過頭了。 4 p% }7 J# n4 l* l$ S |5.39.217.77 $ l. Z2 U2 O! e: J8 x' N$ f" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康／農委會農業兒童網】 釋迦香甜綿軟，好吃不怕子多 # a. {6 p1 G3 ^# ^5 \$ l' _% Q0 G7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 S! R7 g( `( h: _' y
你可能不知道番荔枝是什麼水果，但講到釋迦，你應該馬上就能聯想起那外皮黃綠，有鱗目突起的南台灣水果霸王了。由於它是外來引進品種，幼果外形像荔枝，有軟質疣突起，所以叫番荔枝。但我們的農人在命名時，覺得它很像釋迦牟尼佛祖的頭形，更喜歡叫它釋迦。 8 }) F$ l: }" [5 C. E% T6 X Z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & c8 C: H. i: R5.39.217.77正因為長得像佛頭，所以民間有人覺得拿它拜神是大不敬，是罕見上不了供桌的水果。不過，不能獻給佛祖吃，卻可以祭自己的五臟廟！它的甜度很高，甚至可達 25 度，非常受到消費者歡迎呢！ tvb now,tvbnow,bttvb2 x# t1 ^1 l8 u" x- [
公仔箱論壇" L0 I. R5 T3 N3 \/ w" G
臺灣的釋迦最常見的有傳統的大目和軟枝，以及鳳梨釋迦兩大類，被稱為台東之寶，種植面積約五千多公頃，占全國九成。因為鳳梨釋迦的夏果容易裂果，經過產季調整後， 11 月下旬至隔年 4 月間，是它的盛產期。 公仔箱論壇' c. O5 V x# E9 |) t: \6 n
9 d5 Z# ], ^" ]: _* x) T$ F% b# s5.39.217.77 . a, u8 O( g0 Z/ g8 k
公仔箱論壇- {* d% `2 g; Q f2 `
傳統釋迦有明顯的鱗目和鱗溝，這也是判斷它是不是成熟的依據。 : S a" D* z3 @1 A" P' H2 |: G如何判斷釋迦熟度？ 2 I/ T3 i4 _* `$ K! i6 \$ p! qtvb now,tvbnow,bttvb7 B( a0 y! [8 h. k$ w
' d' Y: W5 k' t* T4 l & x u5 _5 G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb當鱗目明顯、鱗溝微裂，呈現奶黃色時，表示已經成熟可採收。如果果實成熟度不足便採下，釋迦果會無法正常軟熟，不好吃；但如果過熟，則容易快速軟熟。最好就是果實微軟可以輕易對半剝開，熟度正好。而鳳梨釋迦不同的是，表皮上各瓣間的裂紋比較淺而平滑，而且它的果肉是連在一起的，不像傳統釋迦的果肉可以用一瓣一瓣分開來吃，而是比較常用切開來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; J& k+ t- y: a2 d$ y
. a, u8 O( g0 Z/ g8 k