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標題: [中式食譜] 甜酸墨魚 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:12 AM 標題: 甜酸墨魚

【材料】：
墨魚 ... 1條(1200公克)  k* w# a+ F3 y* q9 l5 R
甜椒 ... 1個公仔箱論壇/ y# y* W2 f5 `% c3 w- i
辣椒 ... 數支
油 ... 5大匙
太白粉水 ... 2大匙
# 淋料
麻油 ... 2茶匙公仔箱論壇+ n; |" \- _3 o# U
# 調味料
# 薑酒汁 ... 1/2大匙 9 X8 h! e0 x9 D0 ^
# 鹽 ... 1茶匙
# 糖 ... 2大匙
# 醋 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ c* f) A# t0 K1 h+ y4 g
高湯 ... 1/4飯碗
5.39.217.772 P) t* k5 E2 M$ Q
【作法】：  5.39.217.77- k. i; X- S4 g" \) a' h* ~! T
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。5.39.217.77; p0 n) g, Q0 I9 r) d
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。- g* e5 k% I5 Q0 S: ?4 `
3. 調味料充分先混合好。
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。5.39.217.772 g) H: u# D9 o* W# S. @/ \/ J. z0 I4 O
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。

作者: acjwho 時間: 2008-10-2 03:35 AM

Thanks for sharing,

作者: alanchoi2009 時間: 2008-10-2 03:40 AM

Thanks for sharing

作者: chloechris1218 時間: 2008-10-21 02:00 AM

thx 4 sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 10:35 PM

很不错的一道。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 05:38 PM

我的最爱马上去做做看。。。。

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