1 R S* C3 s: [( i5.39.217.77日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 9 [1 n' {0 l$ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 ?4 c" F; [: Q0 h- n+ M- o7 A
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。 % ~* d" O' b- v+ G& ]公仔箱論壇5.39.217.77. j$ y$ @2 ~* m; l. i# Q
但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： 1 M" g' b7 V9 V' r' a- @
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加熱至100度左右。
持續加熱30分鐘以上。
* S! C' @* U/ P公仔箱論壇以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& a' H6 Y4 y& p
! L# }2 G$ r9 g |$ G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。 5.39.217.77' G& i% t" V7 v
+ A! ~3 d; b' v0 r* `$ k$ ?. i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑這樣煮最能引出更多薑烯酚 B4 N& z' \- j: U( H公仔箱論壇0 N+ I. C! [) E
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日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜： tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 e* g. Z6 U
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材料（4人份） + O7 I( `4 a) B7 Y6 [2 I/ Y4 D5.39.217.776 w% y' _$ ~6 y1 T$ O
米300g（約2杯）。
生薑40g。
豆皮1片。
杏鮑菇100g。
吻仔魚2大匙。
麵味露2大匙。
酒1大匙。
鹽1／4小匙。
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做法 & r) y. Z7 h0 `: e" M8 r# ?6 _# S9 q9 x. h' g9 D
米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
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另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。 - V1 v A i8 t& R4 a7 M# f# ^7 \% e" Y! Y- [
做法 & X$ {$ p5 Y7 ]3 i" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" t0 m+ U2 X t$ F, g1 E, A
