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標題: [健康資訊] 大蒜抗癌強免疫這樣吃最有效!營養師:2種人慎吃 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-2-18 03:46 PM     標題: 大蒜抗癌強免疫這樣吃最有效!營養師:2種人慎吃

【早安健康/陳怡潔(營養師)】大蒜,自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材,在天氣冷的冬天,媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡,除了可以增加風味之外,也幫助去寒。 ( K' c' P. a- L$ S7 }7 w8 ]. P. T
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其實早在三千多年前,大蒜就已經被使用於中醫學裡;現代醫學研究更指出,大蒜除了增強免疫力之外,更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。
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5 g0 C& p- c5 n: K' _) O除此之外,大蒜也可以預防心血管相關的問題,研究指出大蒜中對身體有益的成分-大蒜烯(Ajoene)具有抗血栓的能力,血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用,而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集,延長凝血的時間。 . i: u3 w/ p6 h, K$ K1 S

: F8 U0 \  n' j$ g而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成,幫助血管舒張、改善血壓,同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。 7 y5 G  E& c+ h- ~1 f& V' r
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大蒜的健康效果
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天然好食:大蒜、大蒜粉
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大蒜食用注意事項tvb now,tvbnow,bttvb* H# O* Z5 U! {  i! q
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大蒜中的活性成分-大蒜素(allicin)是非常不穩定的結構,容易受到光、熱破壞,文獻也指出,大蒜經過外力處理,像是壓扁、切開或剁碎之後,可以轉換出更多的大蒜素,所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取,會比加熱過後,更可以獲得比較多的有效的成分。 公仔箱論壇  f6 e; H$ w" X$ y. @/ ?

9 P' a$ \8 X4 |! w' o* A' o6 T5.39.217.77而每日的攝取量也不宜過多,研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉,約等於1∼3瓣的新鮮大蒜,這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。
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# b8 B6 \+ o" j0 K! z# y. p, J; d營養師小提醒
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