標題: [中式食譜] 水 鄉 生 煎 子 雞[3P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-29 06:00 PM     標題: 水 鄉 生 煎 子 雞[3P]

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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$ n3 W2 J& R  e  L6 P$ d7 s! v5.39.217.77雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。公仔箱論壇0 B# t9 E6 N% u  u. O6 _8 t

, V, }) M; u* S5 ]. j. c5.39.217.77材 料 + N. ]2 H* ~2 Y
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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& k) u! w8 d1 n/ Y( R  x! D" D+ F5.39.217.77調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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5 f0 D; l/ e* _/ F4 ?8 U做 法 - M1 F/ f; n. ?9 p& N7 `! S
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.770 `  d* e+ J( S3 b( A  f% Y

3 j2 \+ x( N+ t6 U& t& d公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 公仔箱論壇+ K  l, }$ i4 s% V; r" ?+ |
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。公仔箱論壇4 w( g* K4 B5 Q& E4 _7 Q1 Q
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貼 士
2 k7 N' z% Z7 W) k8 o0 z/ p" u* ?5.39.217.77加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

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