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標題: [中式食譜] 水鄉生煎子雞[3P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-29 06:00 PM 標題: 水鄉生煎子雞[3P]

水鄉生煎子雞
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製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆ $ D: v9 N/ H: g
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雞肉落鑊後要煎封表面，然後再炒熟，煮出來會更加香口。

材料 # H0 N$ G8 z" B2 N6 X
蒜頭 6 粒、

4 個、薑 3 片、紅椒 1 條（切粒）、

2 條（切段）、雞 600 克；
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調味料：鹽 1/2 茶匙、糖 2/3 茶匙、生抽少許、粟粉 2 湯匙、米酒 1 湯匙/ ], J! w3 D4 N5 a5 L

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做法 $ I) M4 d, x% }- x
1. 雞切件，加鹽、糖及生抽拌勻，再下粟粉及米酒拌勻醃 30 分鐘。
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2. 燒熱鑊下油，開大火，下雞件煎封表面，下薑、蒜頭及

煎至雞肉九成熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 ?9 U: G& b8 C5 Z
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3. 最後下紅椒及

段，兜勻上碟即可。

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貼士 公仔箱論壇8 j- O1 d' S: h7 V
加入粟粉去醃雞，會令雞肉更滑，煎出來會更加脆身。

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