標題:
[健康資訊]
年菜吃得豐盛，遠離高尿酸食材！營養師1張圖秒懂
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-2-2 07:35 PM
標題:
年菜吃得豐盛，遠離高尿酸食材！營養師1張圖秒懂
【早安健康／簡鈺樺營養師】
年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
) Y9 ~; R( H8 e; o$ l公仔箱論壇
. P' F& n: y' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
- X! N# s/ ?: O
" _ O: J; w% U( R2 B, q' ~
普林是什麼？為何普林會引起痛風？
5.39.217.772 n- e% E1 X$ ~# G }
- W( V" f, b4 Z0 J, i
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
- F! `/ y- Q l* ~' I
, _6 I0 o1 A( A# d% B8 S2 q& [! l+ {5.39.217.77
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？
0 ?% k. D3 x7 m; f3 o q# {, D8 D4 N
+ N6 z& a" W6 ~# |
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 e7 h& J. q' u( E
# B* `5 d+ a/ R) q! c, Q
營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
- q) Y3 W0 h! h7 m9 s5 D
. Y- a1 G m# m, R
; ]9 X% o* [% j4 F8 A. G) P5.39.217.77
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
tvb now,tvbnow,bttvb. }9 O2 I7 O( Q; H& Z3 p9 }
1 |1 m, c4 V! M: i+ k3 D
以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
