【早安健康/孫于琛報導】許多人知道吃糙米飯很健康,卻不知道糙米飯哪裡健康,也不知道糙米是怎麼來的。除了大家熟知的富含膳食纖維,還有更多白米所沒有的營養。還在吃精緻米飯嗎?跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看看糙米的所有好處,更教你怎麼煮糙米才會順口好吃,輕鬆就能吃得健康! 公仔箱論壇4 ^! D- K. G" r5 P9 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 b0 a! D) b/ W8 F# q
糙米、玄米、胚芽米有差嗎? ) z6 w* X- O/ C2 d* s9 @ 8 r( t* \9 M! o' e" ^公仔箱論壇 糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 n1 Q1 }. b g8 z+ `6 F1 A
公仔箱論壇- O3 Y' z7 |6 ?( z4 j: H
糙米的好處 # K2 P" Z/ O- Q( ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb ! c0 v% r6 t. @1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胚芽和米糠充滿營養3 S0 h+ A, `/ q: E2 r5 X; X- C* i
糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長,而儲存大量的養分,像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭髮、嘴唇都保有潤澤健康,預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E,都是白米所沒有的營養。
咬得更多,減肥也有效公仔箱論壇 a V4 p T# z c v# ~
糙米會促使人咀嚼次數增加,容易使人感到滿足感,對減肥也大有助益,主要原因是,糙米吃起來較為堅硬,會促使人多咬幾次,慢慢進食,會催眠大腦產生飽足感,不用吃太多就會吃飽,此外,糙米比白米還難消化,咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解,消化也會比較順暢。
膳食纖維高,每日輕鬆排毒 2 T( X3 Q; H/ i& v# f b' [糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維,可以預防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣,血液中多餘的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質也能一起排出,所以如果把三餐所吃的主食改成糙米,不但可以攝取膳食纖維,也能幫助身體排毒,再搭配多吃蔬果多運動,便能遠離便秘。