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標題: [健康資訊] 79歲奶奶骨密40歲!教授:牛奶這樣喝鈣吸收多30% [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-1-22 09:39 AM     標題: 79歲奶奶骨密40歲!教授:牛奶這樣喝鈣吸收多30%

【早安健康/張承宇報導】隨著年紀增長,骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡,讓骨質漸漸流失,而牛奶富含鈣質,是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材,在牛奶中加入檸檬,還能提升鈣質吸收率;除了直接飲用,日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋,滿足味蕾的同時還能保護骨骼!   X( o# P9 X( l0 z7 S' \  m
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檸檬幫助增加鈣質吸收率,讓牛奶補鈣效果更好 & F9 l" {+ p. U/ C# r

8 ?9 k& j5 `7 [$ H: n5.39.217.77日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示,許多高齡者有骨質疏鬆困擾,一跌倒就容易骨折,推薦檸檬和牛奶一起吃來改善,檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中,曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試,發現他的骨密度竟然只有40歲左右,相當驚人。 公仔箱論壇7 y( n3 N! V1 d" U5 E: ~
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日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究,發現牛奶和檸檬汁同時攝取,可能增加鈣質吸收率高達30%。該研究將實驗小鼠分為4組,進行為期4周的實驗: 2 e) F6 {9 H- Y& Q% A% N6 T/ C

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結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60%,而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80%以上。橫越英彥指出,這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關,能幫助鈣質更容易溶解於水中,讓腸道更容易吸收。
, H5 d+ e6 _1 b+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?8 a+ ^* U' g) s5 J( k' h9 q5.39.217.77在日本健康節目中,也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋,除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率,還會再加入味噌增添風味,日本中央味噌研究究所研究報告也指出,味噌富含大豆異黃酮,能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 tvb now,tvbnow,bttvb* D% t$ I; t2 P) n* ~: p% E
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檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
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材料
1 s; `5 \2 r/ M4 Z高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜,以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
- d# Y0 V, W( T' Q2 K. l5 D9 V5.39.217.77味噌、牛奶適量。 , u+ q  _% e1 J, v
檸檬約1顆份。 公仔箱論壇6 m, d' w4 [, A! J. k
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做法 公仔箱論壇8 e; u  ~! Z! G$ r9 j" f9 Y
將所有食材確實洗淨、切片,在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片,再將味噌和牛奶混合注滿鍋中(不加水),開火烹煮火鍋料至熟就完成了。




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