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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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" S9 {6 e4 k; h; q: [* F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, ]/ p5 D8 y- y4 u
把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽5.39.217.77- z0 n% y" A; b% k

) G! V# Z- L9 `  g帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。公仔箱論壇* |& Z4 N# [: h& o
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5.39.217.77/ E. r" S# n* ~% e% Q" G) [* W, v

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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公仔箱論壇; m% B/ }# d: \5 G, H8 V; P
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0 x+ ^9 O4 ~/ U. N5.39.217.77
0 _- x+ X1 m. ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 q& g: o& ^" s; D' ]% S
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" B0 `! n, j8 a! f 5.39.217.77* o# _$ R* _$ X, @/ `
芥蘭肉碎0 H7 x+ n7 _+ |1 E
材料A& `0 m2 C/ ~5 H; X2 a2 `
芥蘭：半公斤公仔箱論壇2 h5 |9 s4 A/ Y2 D. u6 s  ~# Q% {
幼鹽：4湯匙
7 T* ?; p6 L( y! d. \% ~& h+ C材料Btvb now,tvbnow,bttvb  B/ Z( @7 T9 {4 v5 q
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 {$ R/ J5 y, ]4 F
蠔油：半茶匙1 @9 c0 {  }6 V8 H
麻油：半茶匙
6 B  n( v$ B* B5 H4 c1 a公仔箱論壇玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
3 T; Z- g3 J3 N) {' ]/ k2 C) y% U. |& l水：200毫升
% M, [0 k9 R; {# S4 {- E. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 E( o/ i" j+ A) {% {5 V1 ~
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
& y, L' x" f+ M2 ]( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
2 w# f7 T( u) }% A) p3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^; X- t: `9 S9 Z: R) M
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。2 q, ?( j6 I) k. k0 O0 }; \8 W
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
; ^8 X/ w, O- o8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 c  W& d2 e7 R9 _0 w# I6 A& Y; B6 r
材料（切條或小塊狀）
6 i$ q2 s& z2 p% x芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 t2 l( k' ?
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' s+ ]5 g& s+ K0 D0 ~: Q8 W$ M3 w
雪梨：1粒# N6 k9 |% a, n
青蘋果：1粒
3 D- Q2 u) H# O  E% A( R  t大蔥：1粒
* a6 W) B  ]- Y/ q& t) F& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條5.39.217.77. M2 u( P  v  m' s3 z
番石榴：1粒# {8 K. {- Y5 v( |" Y
日本黃瓜：半條
. v. A! w' M7 E/ I% F; K+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb9 M& s- @( C  s) a& z
包菜：30克5.39.217.77) U) ?& _8 {  t- ^- c$ Q
調味料% ~6 ~* ], b7 j# A+ [7 Z6 H
薑花（剁碎）：2茶匙
8 N5 ~/ V/ }0 `9 E6 |* t1 ]. w. V香茅（剁碎）：2茶匙
$ h8 K) e. Q4 g1 x2 _$ x檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 E2 D+ c/ f# }
做法
; m# T! f$ Q1 S; z' d7 v1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.772 m$ Y# U) v2 I! H/ @! n9 b
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
: k( q3 `( ~1 x% q芋香扣肉
2 M8 I. |" k0 e7 I: [# x& M3 _8 }9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
- K: l2 J+ B# B8 T* k4 i% G; C+ y; a& D+ Htvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切塊）：1粒
1 g0 r4 d8 [& a. p公仔箱論壇豬肉（三層肉，切塊）：1公斤# }+ O4 i3 L( \3 g; {+ \
小蔥（剁碎）：5粒
/ Q9 x4 e, n5 V9 f, m% ftvb now,tvbnow,bttvb蒜（剁碎）：2瓣
2 l9 e5 S( Q9 I3 W- j, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：2湯匙
! g: D- e" t& \; S( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A# i0 Z4 W1 b+ k
糖：7湯匙
+ @$ G! V/ t+ ]6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙公仔箱論壇# f' u& }' F' A6 |
水：適量
& d" Q( L" v3 l* N公仔箱論壇做法  H) u; P2 t5 E$ Y
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇9 ^2 q( N% E' F) l" [2 W
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。" B6 F" c3 w; U1 a$ p% S( v
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
+ K& ]4 U2 V- T1 {0 L( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，加入老抽煮滾，即可。
. {$ }) D) S0 ~* w. M& S（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
3 F8 n, T# s2 A( ^. b1 ]5.39.217.77紅槽豬腳5.39.217.776 k& `6 ?9 A9 F, \
材料" Y5 J& u$ h) T
豬腳（切塊）：1隻
. P* |2 W# D) o+ B; k- Q8 l+ E% x幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 S2 R, p- t0 c/ S" V
紅槽：適量公仔箱論壇( o1 C" a) \! N
紅槽酒：7湯匙5.39.217.77( Z3 D( D) j3 b+ D/ T5 @
做法
  l+ g5 w+ A6 [% @& }5.39.217.771.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
  Y0 k% u3 i# h5 b4 s' _! N: X6 @5 `5.39.217.772.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
5 @! b3 k' w: U% Q5 e1 A5.39.217.773.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B/ v/ D' s: y% n
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+ d  o/ y# z& L& ?- _2 n公仔箱論壇芥蘭肉碎
3 |4 |  x+ v3 D' ^$ Y. ^6 l0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料Atvb now,tvbnow,bttvb8 p$ L) n: F. U! O7 {7 x9 y
芥蘭：半公斤
6 T' ^8 ^) X! m# _! V, _( Etvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙
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* J2 n2 n8 B, i豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; z) s- c  F
蠔油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 R! X* q8 t2 i, e
麻油：半茶匙1 s9 y, B; ]" b
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許  U+ j5 Y% d) f( M. Q7 ~
水：200毫升公仔箱論壇2 o- m3 S3 s8 z+ F. `6 f8 A: n% |
做法
5 E! a8 v0 K) h+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
; I5 F% p+ _: X$ d4 O2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
4 G* M3 H$ F* l" J- u* ~3.取出芥蘭，剁碎，備用。
6 `) T8 u. X1 h公仔箱論壇4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
$ h. g9 e: V4 O7 F- ]3 |( b! O7 P2 q5.39.217.775.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.770 a4 f# o# S, m4 \
泰式蔬果撈生拼盤6 ^3 n) a) C! w
材料（切條或小塊狀）2 Y: H9 A! N& {' F+ o* O% l" x
芒果：1粒5.39.217.77' e- i6 M9 Y5 P2 j+ s8 T$ C
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& F* u9 W$ D4 u; E7 X, }* d+ p
雪梨：1粒公仔箱論壇$ _4 t& r% {: ~) I. Y
青蘋果：1粒
2 T( |1 n8 s0 L$ p5.39.217.77大蔥：1粒
4 ?  F6 ^8 Y8 F* n5 m黃瓜：1條公仔箱論壇; v/ Y! U" n; ^. G3 p7 t# c& Y
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 P; J! D5 {; g1 @
日本黃瓜：半條
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包菜：30克公仔箱論壇& B0 E+ j5 f4 {3 z
調味料
/ g. U: b6 k+ m5 o* W: E& h公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙5.39.217.773 H9 s! B% @5 T- d0 m
香茅（剁碎）：2茶匙) F! l* J! ^+ K0 u& X! r7 e
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! v& N& H, n* h5 m% w0 @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 u( A* S/ ^7 W& L: C- J0 J" i& ^. b
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。3 |3 A6 x# b5 Q" w( `
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇0 K4 n$ A6 z) e. L5 S6 ~  c
芋香扣肉
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芋頭（切塊）：1粒4 U% D8 u  v0 M! j
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ O, e. J3 G( v) m1 V$ R4 @
小蔥（剁碎）：5粒. l- X& e7 g+ `- l& X
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.778 f- ]% [: O/ e% t
老抽：2湯匙/ \1 G7 }1 L) V% K4 B
生抽：7湯匙公仔箱論壇( a8 Y2 h5 M3 v+ Q  Q) y( D
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 @! v9 r0 E! [, U
麻油：2湯匙# r: Y4 g- |. Z& s! _- H
水：適量
6 r% X& ~, N) O3 u9 F% b' J. d; J做法公仔箱論壇  K" h/ ~1 y. m  g' y" V
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。+ p6 R+ h4 o; ?: s
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, }& v/ M% i$ r
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
7 U; F# J! ]3 e% \1 V6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. T( G$ y- c* B0 s$ T! G
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' P$ C! r3 ]7 ^0 i: T" s( r
紅槽豬腳
' k( I& v1 }! T5 x; Z8 X' R公仔箱論壇材料) ]- A3 ~0 {( O& N) I" [
豬腳（切塊）：1隻
4 t. q( K  J' A6 F  o5 Etvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：適量
0 l' `$ `. w4 f5 z  R  d! Htvb now,tvbnow,bttvb紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 G" k! Z/ T/ T" G& z3 U
紅槽酒：7湯匙
: D# `# T, B& `) ^, x5.39.217.77做法
; z8 q% h7 L5 X; t5.39.217.771.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 C' O+ t. P# e) e" M8 }4 A
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 U- q2 f# r3 @( |. C4 W
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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