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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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2 r$ L! [( G. X1 W6 S% S; A5 C公仔箱論壇
5 ]6 d% A6 H3 o" \把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
  f6 r! {8 z) C  l公仔箱論壇
* E3 H4 H7 H5 N# h+ y帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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2 s: h2 M' [# p  rtvb now,tvbnow,bttvb ; N2 c7 t8 Q+ V6 S7 {

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: z, u8 Z1 ?$ F* r, K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。


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芥蘭肉碎
3 R. Q& _+ L9 l7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A
. T; h7 G9 y! _; U) n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭：半公斤6 ?7 _$ m0 U  e% I8 J+ [
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ ~3 J+ W$ [: G% f
材料B
: L; L2 m* t* h+ u豬肉碎：50克
& M" z; o1 ^0 A) [& }, X3 k蠔油：半茶匙
* v* p7 q; r5 O! |公仔箱論壇麻油：半茶匙
6 S/ p! i- S# d7 s- G; [) ^* ~玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: f, N) T3 ]% h  |% q
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' K& ]5 ^. H: n) o
做法公仔箱論壇: i5 ^7 P9 y. o; q
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
4 ^7 G" q* I0 W8 N2 O公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
9 f; m5 X% ?8 }! v5.39.217.773.取出芥蘭，剁碎，備用。3 h) {  L4 H" }# @' d5 M' P6 y, p
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
6 z2 i; ^1 R4 f$ z/ e5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇' a+ F% R. T" C. p8 O& [
泰式蔬果撈生拼盤公仔箱論壇: F. N) `+ y. V
材料（切條或小塊狀）
' d0 p  q# d4 `- M  [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果：1粒
$ w- G' F+ o* r( V# a5 c2 d  T7 A公仔箱論壇紅蘿蔔：半條
0 W7 q7 n: I! otvb now,tvbnow,bttvb雪梨：1粒
% H7 @9 G9 v% T) s8 [. T# f5.39.217.77青蘋果：1粒* T- h% P, C  H+ d" V
大蔥：1粒
) F1 x* ~" N8 K' e+ M$ V黃瓜：1條0 N- `6 R' j0 B3 o: E
番石榴：1粒5.39.217.77- d3 T+ H+ S4 q) m- a9 k( v
日本黃瓜：半條
2 Y3 `! h: V# N; b9 `5.39.217.77黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 r6 w! _' x
包菜：30克
" F; B  P% n5 b) W公仔箱論壇調味料5.39.217.77# e. E) f+ [  \
薑花（剁碎）：2茶匙
# J6 K+ L' \2 s5.39.217.77香茅（剁碎）：2茶匙
# H: O4 v6 ]( I4 u, a8 G. M檸檬汁：2茶匙
  y* F4 W" X4 o& [4 M$ l公仔箱論壇做法0 ?; G, i' {7 b( F
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇* [) e" u3 c( f1 Z: ?) k& z: J$ {
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s! w- ^7 U4 [% G, c
芋香扣肉0 ^, ?1 p+ T1 W9 a: v% N
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' i; b, v, g  o
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇: y4 H4 ^+ d8 P3 _+ b5 u
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
! d$ C2 R& A0 O小蔥（剁碎）：5粒$ J2 Y6 |9 i; H( k* @1 Z
蒜（剁碎）：2瓣7 ^  Y  p) M( U6 O$ V; t9 h
老抽：2湯匙4 y7 T. t6 U3 f
生抽：7湯匙5.39.217.77; @+ D: `  Q; l( P# N
糖：7湯匙
$ ?- @& `. f3 G7 e公仔箱論壇麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' s2 `  n1 ^! C8 z, X$ I9 {
水：適量5.39.217.775 T! v3 n8 ^7 O/ f2 j: I
做法$ D) N! s7 d, L6 m
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。1 {2 V) s- S& q' U7 J- w
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
0 u) E5 v+ |0 x. o, B; B5.39.217.773.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
/ c6 H% N# B8 V- p$ P6 k4.最後，加入老抽煮滾，即可。
8 Z$ l" M# Y; \/ E$ Jtvb now,tvbnow,bttvb（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.77! o0 i( s  n* }0 b2 x9 s
紅槽豬腳
' h0 s. P0 z0 R公仔箱論壇材料
: Z3 {7 g& [0 J豬腳（切塊）：1隻
# p0 ]+ I- K! s# a公仔箱論壇幼鹽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, D5 G) h- |9 a/ o# c
紅槽：適量
* g! D* L6 i( Q6 N( L% w/ x紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, M5 Z5 i; E% V0 f
做法
' t# V  E; w; |  L0 {6 U& u5 f( z1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
# x2 f, |7 W# r- ^6 L" h* e/ h5.39.217.772.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇- l$ c$ s7 L! J5 m: U  U
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 {  k! k, C& T8 m1 |5 g! P* h: m

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芥蘭肉碎
- M. M+ b" J$ e( G- u! V) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料A
- E" a1 t( o5 O; N. H芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb) M( M' Z) b5 c1 J- A
幼鹽：4湯匙
# S- v5 E! c! V0 W. Otvb now,tvbnow,bttvb材料B
- k4 v# L7 P0 i. V- n5.39.217.77豬肉碎：50克5.39.217.776 d- o$ N) _6 S' Q
蠔油：半茶匙
, s3 P8 z; z, d, Q4 f5.39.217.77麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 N, C& x! p8 r' d- ~- n+ o' ^
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
/ D- G* I1 Q7 z! \3 R# Y( utvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 M' H* `  v+ }+ L3 }0 [
做法
4 _/ ]1 n) x7 q5.39.217.771.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
" ]; S' c: q7 c% n5.39.217.772.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇& u4 @1 n- |$ K' a
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
7 t) o; R% V/ h, k0 O& B' B公仔箱論壇4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇* g. ]8 u6 n/ g* A, ~' @: w
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。, e, X3 n4 c! J
泰式蔬果撈生拼盤
" N6 p! V$ b, j0 J( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（切條或小塊狀）
' l* d! L1 _5 w) Z$ c5.39.217.77芒果：1粒: N4 p8 ^% }1 W7 `* D6 s( k
紅蘿蔔：半條) b  l6 V0 v3 J( N* D# j
雪梨：1粒5.39.217.77, }  }8 Q; t8 A, K
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: }8 g+ w' d( `5 L
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% U6 z+ z5 B  r6 E$ b1 H2 J6 |
黃瓜：1條
2 {- p0 R# ?4 [8 |  _7 itvb now,tvbnow,bttvb番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 n: c$ M0 I6 _# E3 M& g
日本黃瓜：半條
4 N  d* x- e2 @% Q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨：30克5.39.217.77$ y. _6 [2 D/ w& g# I. Q4 X4 C
包菜：30克公仔箱論壇7 b* Y4 I8 S% C0 [2 w
調味料
% a% O* o+ \+ _$ ]5 ?' t3 Y& e5.39.217.77薑花（剁碎）：2茶匙' V  q! J. Q$ x! ^. w- D
香茅（剁碎）：2茶匙
; M/ f0 w; T$ T" E! ]公仔箱論壇檸檬汁：2茶匙 5.39.217.77- @* c. A3 m/ o  ?, Z
做法
2 ]* w) N) `. U" y公仔箱論壇1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
) T8 p+ [  ~* T" L# z5 p; O$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
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0 @1 j7 u& q' M& c2 J5 @' i. U  xtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77& ?2 k" B+ r' g( l4 b3 R0 V  m3 {
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇% f; m$ N7 E  n& p$ Y3 X1 n) V: j
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5 ?8 G6 B; N3 A
小蔥（剁碎）：5粒
9 W+ a+ C- d5 ~8 utvb now,tvbnow,bttvb蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  h" H+ R' v( I
老抽：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) \, e" n& ]5 u) W$ ?" y! p
生抽：7湯匙
! l, h  ~3 n# w6 o6 ]3 [% B$ U糖：7湯匙
. X* Q+ Y5 l' _% `5 d- f5 S麻油：2湯匙
5 `; _% j2 X2 }8 i4 Ftvb now,tvbnow,bttvb水：適量公仔箱論壇" L3 Y% d2 w  P5 k- W# O( s
做法
8 ^, v) ]% U4 f1 o- _; k5.39.217.771.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
. x( G  W5 T" _& h2 j2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
# e; S* Z  f- q* G% v/ K3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
! l0 n5 [" I% ~" ^  ~公仔箱論壇4.最後，加入老抽煮滾，即可。/ j; Y3 B  c& x( D- K+ f  f% L2 {! S
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
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豬腳（切塊）：1隻
8 v9 ^& F- p3 A4 V  f# v8 h公仔箱論壇幼鹽：適量公仔箱論壇, Q" D5 n7 e$ x
紅槽：適量
0 Y/ U/ K1 P0 P8 @; S5.39.217.77紅槽酒：7湯匙
9 @0 c; C2 m& P# Q做法
  L1 j- P, l; j1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
) Q# f  @) D% \1 s7 m2 u& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
/ U' b% D5 V: T4 G公仔箱論壇3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。. ?) l3 P" v. A( U  f

1 u6 F; z8 i3 S9 K) t[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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