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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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8 X) }- e) x. k, b2 |3 p" O: |8 x5.39.217.77把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
7 b1 A& ~' f& [6 ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 F  ~; O; S6 `' }  C( U: e
帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。, Y* v0 d/ u. a( h3 p! P

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9 ^; ?$ Y) B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' {( i# E! [0 p  l: }; O

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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公仔箱論壇- a6 K- p2 \: f5 s2 Y

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎5 z2 J8 W* q4 k4 T
材料A5.39.217.77( q# S- w: B7 }4 R: b- m. I
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# `$ I! I5 m& S! P9 ]0 M  Y
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 h! V5 I0 x5 c7 E% ]% o
材料B
" ]4 ^2 G- f3 |( m# j% F3 |. Utvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎：50克
9 ?: [) A' v! w  K( A" z8 u7 L蠔油：半茶匙
$ x2 v. J0 d5 c" ~1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：半茶匙0 F- w7 ?) K, }5 ~7 [4 X) I
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r  d8 T( A+ s9 {
水：200毫升公仔箱論壇. I; [% V  B" t( U! r" y
做法# X1 z. y+ ~* f& {3 c9 v% q! y/ P
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
( o* }1 v0 C& |1 i6 o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。4 \2 |, {+ x4 ^) d/ W# N3 [
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
9 R' Z6 V8 m: E7 s! j3 o8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
6 u% R/ y6 [& J# Q" R5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇) T% [. v& x7 Q, u. `3 U
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( g3 _! s# c- T8 ^5 e" x5 D
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" X) D$ ~$ |5 w- w6 G
芒果：1粒公仔箱論壇4 J: }9 c+ b8 N( w* S6 F7 m$ v( H
紅蘿蔔：半條
) P0 D& x7 q$ k雪梨：1粒
/ a% f9 y1 c' y! Q) j公仔箱論壇青蘋果：1粒
  I- D5 L& g% ]) P+ \tvb now,tvbnow,bttvb大蔥：1粒4 D8 H7 S8 u! M  A% M; X
黃瓜：1條
9 d+ ~9 L# b! c4 P" Q9 }番石榴：1粒" ]+ U6 }* z0 @: P7 O( T; I
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb+ R# |- ?! H- R( B- t
黃梨：30克0 }( N, d- ~8 Y- O8 m; U& x
包菜：30克
% D& g8 C5 o& S. M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ u5 g0 V4 \1 C, `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑花（剁碎）：2茶匙
- n0 U; d' B+ e% d( g香茅（剁碎）：2茶匙
" K: V, U3 b$ v檸檬汁：2茶匙
: K! U' v0 v& F. m) e8 }. |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇+ O$ G) e4 ^( \5 i
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
3 O. U2 t3 }1 `; B+ A( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- z$ q9 a" p
芋香扣肉5.39.217.77+ d2 U9 P" }! c: Q8 Z6 b8 Q
材料
  T" U7 m6 @9 Q( M" x5 v; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切塊）：1粒
4 v$ W* {" M- Q6 u' M( ]. e' a5.39.217.77豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 j4 \9 `  Z$ D
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇( q( o1 U3 c3 j7 ]* B9 {( N3 s# Q
蒜（剁碎）：2瓣
1 d( l; p* F# T% M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：2湯匙
8 q' V8 V* B* o公仔箱論壇生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 h; V" g0 n  Q
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* z* f3 x- L
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( H- y( ^1 t1 d8 G3 [7 p
水：適量5.39.217.77" c' z4 S9 g! N3 Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) P/ h& F0 a1 b; `0 L; z
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
$ @) E! E* j/ [' {3 Z2 t/ etvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
  D% \, ]" L& j" n8 {3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。8 n: S% u; q, I" A) d8 Z* k
4.最後，加入老抽煮滾，即可。/ a" Z* v& g; X3 e' @6 E! y
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
% K" v* j- ]* y3 k$ @" E4 z6 I公仔箱論壇紅槽豬腳
( n* v1 J7 A6 a0 [. [" a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇4 d5 R# E/ A* |* `! x
豬腳（切塊）：1隻
. e% n1 a* }) d- R2 a9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽：適量
6 a8 \7 V2 q/ h% k; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅槽：適量
' o* `/ ^) W7 K+ D2 ?# S5.39.217.77紅槽酒：7湯匙
/ X: Y- E4 p7 I% i9 K4 j/ t5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb  x* [+ k3 ?" `: \, @  U
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2 D" g7 `& p& m4 J- t' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。; ^/ H6 d0 M, e
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77! l: Z- \) J$ x! K) F3 G
  \: G. ]9 }* ], L/ W! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . @$ X4 D5 ^6 V3 ]1 j# s: |5 F! A! j
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+ f5 `! y# N4 s; Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 a- K$ O$ W: a" U, C! o9 P( `3 i* \

7 L5 O4 _# e, K- Q
6 Y" g; N/ H# v1 I- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 E9 |! a6 I9 G4 G7 C9 P

0 d1 C9 a- v) z) o芥蘭肉碎
' H$ l7 j1 I6 o* P5 I材料A
- v" u) ]2 L  \/ U芥蘭：半公斤
; ~: k* s; K& i( o; P- t7 v5.39.217.77幼鹽：4湯匙
# ?3 e0 s9 v% ]" a7 }5.39.217.77材料B
7 f5 p# g5 t. W豬肉碎：50克
; H0 s6 M9 y1 X8 A0 E& [3 q) n公仔箱論壇蠔油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b' V3 C, d8 E) C
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M  @3 ?3 t  v4 Z. l" \
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
% ?& X  |  E. n, Q' |. H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 m/ @; @7 r$ l1 F
做法公仔箱論壇8 q5 ~" z& x, f8 q; j
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
1 \: d# G7 O; {' g: \公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
& F$ {/ x( K/ D1 \& \1 [3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇. K1 S/ L! e, v
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
7 X2 y/ ^$ T7 p0 N% ~( E5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
' \0 W" j6 j* E0 }0 [公仔箱論壇泰式蔬果撈生拼盤6 ]1 t) W" r2 b
材料（切條或小塊狀）
( ]' h$ L& j- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果：1粒
: y# U- A. {5 H0 t' u; c公仔箱論壇紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb5 |( d; N& s6 L1 G# x, l4 T
雪梨：1粒
' W, H* z8 y8 `6 `( \! I6 l, itvb now,tvbnow,bttvb青蘋果：1粒
$ B8 R9 m2 L! B& X大蔥：1粒. B5 |: Y" W+ h9 `+ R/ d) O
黃瓜：1條
$ j5 U. ^8 `& Q( I5 Y( J+ n公仔箱論壇番石榴：1粒
- R/ q, u. H1 P, X, G, d+ A& n日本黃瓜：半條
4 ~, j' h9 s2 {tvb now,tvbnow,bttvb黃梨：30克
* x2 w$ k& W5 U' {) w+ Y1 ]- ?8 }包菜：30克9 N6 R6 R% E" f' b& o: U
調味料
. I) U6 l( B, o: u" _公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙+ l  a) A, X  f' l/ `
香茅（剁碎）：2茶匙* q, S/ Q6 G; b# r' W
檸檬汁：2茶匙
/ ^# s3 w4 u3 j0 N# X- B+ O( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  r4 Q* [& e5 y; N$ Y4 U
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' r1 F* U- H$ v" h3 X
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。5.39.217.77, F; l" E9 U- `2 E3 b0 B8 X3 q; d
芋香扣肉公仔箱論壇6 ?) f3 [3 ~( S# I9 X/ C7 I6 P5 M
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 c  @, y% x: z2 U, V2 q
芋頭（切塊）：1粒
+ N3 v- r  d9 k豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
, [: t8 W: J2 o8 ]8 Y小蔥（剁碎）：5粒
! z; x! p0 x8 d# K0 b: W蒜（剁碎）：2瓣7 e" o9 L" S3 V
老抽：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, l4 J8 @. G2 [; o" X
生抽：7湯匙
$ Y& @5 f: V/ t8 a5.39.217.77糖：7湯匙
0 S/ N" J( c7 `6 |+ c0 Z5.39.217.77麻油：2湯匙8 i( d0 B1 H) T: ]
水：適量
; m9 J* |, O. V4 B1 Y: d! xtvb now,tvbnow,bttvb做法
' [) ]( Y1 E' D- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
3 w: ~, K6 U$ E4 Q2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
6 z( ~& j! [7 e7 s( ~tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇% E* }/ ?9 p% {& d; I  ?# `4 `
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
: b1 g& N& ^6 H3 ^4 ]公仔箱論壇（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
0 Q7 I% D. f! p' S2 d8 v紅槽豬腳
/ Q$ z9 C: {7 j. p* W! {- {! M! ]5.39.217.77材料
, D+ K1 s4 m! i* ?, X/ a6 E* H1 C! r豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇, k7 A) K! a1 L
幼鹽：適量
* |2 z! i2 a0 A4 {+ J# X9 M: l/ M/ c5.39.217.77紅槽：適量
! ?8 q- C1 l+ l4 P; ~; N紅槽酒：7湯匙
2 ]( ?: X- H1 y* A! O5.39.217.77做法: N4 B1 i. k% }2 T
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。2 q6 H4 C4 S2 k7 }- \
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。. ~) ]0 V# m; r2 F
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77% F) @) A9 o( _! e! n
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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