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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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7 I" l. L6 c+ ~! atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 `4 v+ {$ p7 b, H9 N7 L: J
把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
7 g6 r, w  |; b; r" R8 R& n$ r% n  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 d1 }0 u% H- M
帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。5.39.217.77& o( }$ o, P! l
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb; {- I( c% }! B5 L( n. N

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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9 G" |1 V+ B" j2 ~' P' ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* c( I, h, y8 C& ], v
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6 f' S+ x1 L) m( a公仔箱論壇
9 Y4 M" o" T. X1 q, w4 `: j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- o( Y: N" r" z" o
芥蘭肉碎
) k) p8 [* {0 q: K5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A
) e- o  n2 ^- \: a  O芥蘭：半公斤
5 t! l) Q0 S5 o; {5 s' ^8 }- jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙
: M' n: T% `; l1 W) H0 a0 ttvb now,tvbnow,bttvb材料B! f; l7 V2 K; o4 ?
豬肉碎：50克4 n: y$ P9 l2 n( V) J: l5 k
蠔油：半茶匙
0 i8 v' u+ _4 C# b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：半茶匙
0 y- D4 y5 n0 |( V公仔箱論壇玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 M5 ~/ }& {3 j$ u3 j
水：200毫升
% @  B: O' |; Y& e1 B( }tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 u! T4 X0 M9 Q* b5 U1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
% a4 T, b5 P& H3 {2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
' h; I' J5 p3 Y$ n7 _tvb now,tvbnow,bttvb3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77) v+ U: J8 R5 A) B. Q$ b3 F$ i
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。+ \% [& @! x) M) k. z
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
7 G. C: D1 k, q" O" a( V泰式蔬果撈生拼盤
) {& W( o# m: H; C3 P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（切條或小塊狀）5.39.217.778 a& [/ o7 y% f4 ^% P
芒果：1粒公仔箱論壇3 v' M( J7 M, v8 K: x
紅蘿蔔：半條
. b- Z/ b1 w8 I3 n4 N! r公仔箱論壇雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 F% f2 E1 E, N. w
青蘋果：1粒5 _/ n7 }9 ]% `& }0 w" S7 d( {
大蔥：1粒
( L  R; U5 r6 D& b0 \8 _3 S公仔箱論壇黃瓜：1條
9 P: J$ s0 ]6 Y/ e0 o3 Q; O8 g公仔箱論壇番石榴：1粒) G+ I9 l" D2 Y- z3 Z+ k
日本黃瓜：半條
# S7 A9 x' R$ B" j, r3 n/ g& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨：30克
  @0 n& Y7 |4 U% A$ d包菜：30克公仔箱論壇3 ~3 d! D9 X. J) }2 ?2 n5 S
調味料
% H4 `; X& T6 M" N% o& a薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 i5 `3 [2 N/ T# h, g6 |4 i/ w
香茅（剁碎）：2茶匙
) d$ o0 r# H: M$ n% @公仔箱論壇檸檬汁：2茶匙
3 g. M: j6 t! j* X做法! H8 h! A( u$ G6 m$ L% @; F
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& D. ^; h  X9 R+ F! W& j4 h& h
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
5 Y/ B& c2 s8 o- q/ w5.39.217.77芋香扣肉
, A0 G, I9 B# F9 q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77- B( s: _1 R0 D2 |
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.77  Y$ X" T9 X7 F, q1 Y# H& a/ Z
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
" T1 f3 a1 b; }) P+ o. H公仔箱論壇小蔥（剁碎）：5粒
5 g' E7 I/ m2 e* G- [蒜（剁碎）：2瓣
+ {1 K- v- F9 p老抽：2湯匙
- @( \9 T  ]5 H( ^' r6 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽：7湯匙
4 g$ N, C; V4 t% x糖：7湯匙
, v* R/ P/ i% O; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙
& L: e, u- C6 H9 V0 a; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：適量
* p  y- p. m' C/ M5.39.217.77做法
* v" j# y1 w" M' p3 J- E: o/ y! B% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
6 V1 [$ Y. y, f$ D公仔箱論壇2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
" |" k4 F# F) D- `2 ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。( v, S; b; |  I; M4 `8 |
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
7 z; m3 j6 j  g% \6 a. s5 S: f6 w（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
! c& [2 r  `/ }) M6 f8 n紅槽豬腳
( I; N: G8 W- @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  i- x: a$ L; l$ z" f; K/ p5 F- q
豬腳（切塊）：1隻
! c$ I: p1 C7 _; T7 Z! g5.39.217.77幼鹽：適量
9 i9 \$ H' T. T1 }5 q. c$ c公仔箱論壇紅槽：適量
8 L, o" v: h; x1 Y9 M4 \紅槽酒：7湯匙" c) g, {2 M8 D# P  K
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ v- D: v/ _! G  h: z0 m# g
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
  S6 E+ B/ e- Z* I. J' y5.39.217.772.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5.39.217.77$ C+ \; L. P: ^
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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4 M2 i$ j. z, [: B# y$ u; F8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芥蘭肉碎
/ ~  l  l% r2 b% c3 S: V. }' Q+ ~) y材料A
4 `. Y( L7 O4 }3 f. I4 o( h5.39.217.77芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 h% o9 U2 w6 f3 _1 J* y
幼鹽：4湯匙
% s+ o5 l/ r( H. b  Z' p* V材料B
. q$ R5 q$ N+ J; m/ Q! L5.39.217.77豬肉碎：50克公仔箱論壇/ X& P) ]& x: k5 Y0 X
蠔油：半茶匙公仔箱論壇, b0 D9 d" O8 \% e
麻油：半茶匙5.39.217.776 P, Z1 a5 V, r  _& U, {
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許3 J5 ~; {7 r2 t; R
水：200毫升公仔箱論壇; ~' Q7 e% {5 J$ a+ F
做法
- s% l* }& ?% r3 {) D6 t1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
9 G5 ?; c  |" d/ t6 q  d" j, k7 B5.39.217.772.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
2 [: ]% p: a- g& c# [5.39.217.773.取出芥蘭，剁碎，備用。
; L  q' G/ e0 z! h6 U8 C4 u9 Z4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。8 ?5 ~: M4 N% C. _  ?0 [
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇6 D; C) M4 C0 R* z2 r2 _
泰式蔬果撈生拼盤0 y) K1 q9 c7 V, X+ G$ J
材料（切條或小塊狀）
* g& Y2 }# q- C9 G公仔箱論壇芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 m5 ^; `# u9 ?  n
紅蘿蔔：半條
/ U6 D; _& U# ^2 r公仔箱論壇雪梨：1粒
$ Z6 Z7 M$ @# T% S- A- C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘋果：1粒
* R4 t$ M* P3 `9 x! `, T) X5.39.217.77大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 ?4 e% T* K
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb1 p# v/ _" @; v
番石榴：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 D; q  u% ^
日本黃瓜：半條
9 m) ~  u( q, V; i4 t; M公仔箱論壇黃梨：30克
4 H3 v: @2 z4 ~+ {  wtvb now,tvbnow,bttvb包菜：30克
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薑花（剁碎）：2茶匙
6 U% w1 O) s) _8 f( `, M# R4 ^  ^& t香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇. X1 i- ]1 n! S" H
檸檬汁：2茶匙
/ A; t+ K0 Y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 P4 F! \* V9 {3 n8 R9 Z/ ?公仔箱論壇1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77! L" l, q2 A& o+ r
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
" c& f3 U/ W* \: M. \芋香扣肉
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芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇- a* |# C) K# ~+ S
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
+ M( X8 `" S( E( L" n小蔥（剁碎）：5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) |+ D8 o  t# {0 p+ w# O8 U6 f
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77( W& b2 m. Q1 @0 v+ o' y; }1 ?) J5 P7 d
老抽：2湯匙
+ A2 ~9 X! \6 N, B5.39.217.77生抽：7湯匙5 Q3 o1 U5 u3 i* k  d
糖：7湯匙
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, N3 q  k" I' N* L5 j2 T- T8 i水：適量tvb now,tvbnow,bttvb, M& T( r# z. C) j
做法公仔箱論壇! F2 q& E4 k) K8 L, i& B2 N" @
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G) Q* ?% G& \2 T9 W
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。5.39.217.77& B7 _' C2 X9 g3 h3 {+ l
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
; t4 m5 P& w* l( [* J% S+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- [* N; y# \  \: ^# \6 g
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）8 N& R( S# `7 [4 h
紅槽豬腳
5 n5 W# m# H8 D6 g6 c5 m5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 m4 q  r( ?; o7 P
豬腳（切塊）：1隻
6 g. a& A7 v/ k  T3 W幼鹽：適量
0 ^& F2 Z6 e- d. p- Q紅槽：適量5.39.217.77( s* P3 j2 t2 U6 D
紅槽酒：7湯匙3 ?6 U0 w' Y. m
做法8 q: O# m, s3 l% u% ~! d0 u& J+ z5 z. r
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 d1 a8 S+ e$ p
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇; ]; R* W# z+ c
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77+ `+ c& c; Z# C. A* ^3 N' a) k9 c  R

- J* H! U9 T$ ^9 g" Y/ }[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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