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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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; \# r, Y  [- T2 N7 `公仔箱論壇 5.39.217.779 y/ l( Z  x) z4 ?2 s
把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。


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8 o* i) f1 ]7 k9 O  y% {1 _' H7 l5 ?tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭肉碎
# i: b  `, ~0 c8 b* p/ Q公仔箱論壇材料A5.39.217.77  @( T/ b& C  {( v0 I4 S
芥蘭：半公斤' w6 Q0 H: {+ M) Y0 O( p
幼鹽：4湯匙
/ Y( E6 R+ v2 f+ e8 P1 B: a% a公仔箱論壇材料B
, Y6 R3 ~. }, @  ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎：50克
* i- V# ^2 B: J" k! ^3 ]8 Y: [8 M蠔油：半茶匙公仔箱論壇; X: t' P9 h7 x  n
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 W) p4 [$ V# K
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
4 F7 S. s' o  i8 t0 S5.39.217.77水：200毫升5.39.217.77+ _0 P% X8 K! {/ ^4 a1 t
做法
3 q' y9 S$ A6 Y) w3 itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
! h/ W6 V$ l+ c7 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
( ~- W. W1 {; [& O% C2 S3.取出芥蘭，剁碎，備用。
: i, V- U% f  i  n5 `公仔箱論壇4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
0 X  k0 X$ X0 Z1 w; M公仔箱論壇5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
: E9 D! j' r% P5 J9 J2 Z公仔箱論壇泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, a! t) a: j% t  I+ u! z
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 e2 @9 [! T+ ^7 _3 r% n' ], |
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 ]% z' C; [2 ]9 Q
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ W8 K& J* b0 J3 V" S) p; J
雪梨：1粒
' R2 P; v3 Q7 ]& H青蘋果：1粒
6 H9 S1 t3 \( l5 ^: ^* `  W1 s- Y大蔥：1粒6 v% C$ r. E' S5 |
黃瓜：1條$ k) Q$ [( D/ r* {- W* W& b* e
番石榴：1粒
% ^3 r" D% b1 ]1 @1 {- l. |5.39.217.77日本黃瓜：半條
5 R9 |, C2 ~* E! K% Ftvb now,tvbnow,bttvb黃梨：30克
# ^! D, Q$ d3 S% T: u9 ^! w包菜：30克
5 W1 |4 O9 i7 K3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% k7 {( k$ b& Z* Q公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙
4 r4 W- m% k( g" n$ utvb now,tvbnow,bttvb香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 A7 L" S1 X3 t  a4 l4 ~( j
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.771 e  z1 B5 n8 M; H/ e! C
做法
( d, U- t& `, Y' g! L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
' U6 x6 h2 M) M- q* K. g- ^* k5.39.217.772.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇& ]- Y$ _& V- f/ d. ]) R
芋香扣肉5.39.217.77. o0 i( m. ^7 w. F8 x7 W8 h, Q
材料5.39.217.77# f" @/ @% C% a
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.77: P# ~5 O, |* T1 ^  H7 m
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇# n4 r# M0 ~3 B9 `' N- `
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇7 C  f, G  z' k% a
蒜（剁碎）：2瓣
7 G  y" U4 j7 Y/ |老抽：2湯匙
& R. w; t* r4 a: Z9 |生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 K( b& M" C2 a9 ?! ]8 o+ p
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e! s. v+ i, v) o6 L3 h# P
麻油：2湯匙公仔箱論壇1 L6 c: V% l3 K  |
水：適量
- b  R* |, k* T; V0 O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 y1 g. H. v! I" R5 Y* e/ s  t  f
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
  O" K" R+ Z7 |' a公仔箱論壇2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。5.39.217.778 Z2 @9 z' H$ z6 l7 o0 G3 Y* H
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
; v8 h& K  ]5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.最後，加入老抽煮滾，即可。  \- n- S$ r" _, ?" k; @
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb3 M" d' S$ N4 v- l. R7 K
紅槽豬腳
) Z: d% }  o5 m% |5 a. N( S材料
* p$ u) j6 g  n豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇% A& V( f( s4 l" F. F
幼鹽：適量5 \5 V$ c+ ~8 c, _" l' Q1 e+ {
紅槽：適量7 q% r9 x. E7 m
紅槽酒：7湯匙! j$ `: e0 ^4 Q: G. ^! ]( Q
做法5.39.217.77% B, A$ i, _. \$ t. q
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。+ H, m7 w; B9 m+ I1 |1 N, d1 G% [
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5.39.217.778 t  f) n( J- |; n+ z& g# @
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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公仔箱論壇0 x* W1 B* I# @6 ^/ y
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芥蘭肉碎* O9 E0 }. {$ T9 i8 |2 B% y4 L
材料A
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幼鹽：4湯匙
2 T" F. \9 W2 \' w2 A' T材料B
: e9 @# `. y3 h2 x0 s( f& R4 t: q& L公仔箱論壇豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h  q% f5 ^* z1 t' b
蠔油：半茶匙
) N2 w2 }9 D9 I: F公仔箱論壇麻油：半茶匙公仔箱論壇* ?# S' @% v' X4 X. ~/ W
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
& Q8 u  p7 _6 r9 |/ z+ T: z5.39.217.77水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb; Z( H1 @: D) J" v5 {
做法
& ~3 W+ v8 C; c) x1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
" |# x+ |7 g: ]0 K& O! J# K2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
) ?9 v9 Q" D, R" M) W$ J; C5.39.217.773.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |9 ^7 h& t6 q& l" I* F1 F! G3 y
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。* U1 C6 y* D7 D, b! N( I
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.774 O' b5 O; L1 M
泰式蔬果撈生拼盤
, u; }, z7 w1 ^# }6 A公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇4 H( ]; `  y2 I# [  M
芒果：1粒
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青蘋果：1粒
; O" a" a# P% ~+ |# [' Y1 S+ b大蔥：1粒公仔箱論壇' r1 J; M0 g: V9 w6 f* W
黃瓜：1條
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日本黃瓜：半條公仔箱論壇* J  e) K8 T" N+ ]5 D& \! G0 ^- c
黃梨：30克
" E+ }( z, ~% q9 ~4 |8 n9 D- Vtvb now,tvbnow,bttvb包菜：30克
( z7 }$ k. @+ V' k' s5.39.217.77調味料
  Q/ p! Q  q; l0 k- O: Etvb now,tvbnow,bttvb薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! U7 o- |+ x5 Y. |; M* ^  C' x
香茅（剁碎）：2茶匙
9 M8 \4 K  c4 ]- C4 c$ t4 X檸檬汁：2茶匙
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。8 W4 W+ h, F' a; B
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇. c* i; ], _  p8 |
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 F. k& V/ m: i
材料
/ D; z3 W) N5 P! qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切塊）：1粒
" C- Z. p# o1 n8 p4 t豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇2 i" E6 [7 F: Q/ _
小蔥（剁碎）：5粒
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老抽：2湯匙
) C9 L4 C- G, m1 J( u, Z/ A. G生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q% P' G7 k5 t; W! E' W
糖：7湯匙
* _* t- ?0 `/ X3 a, e4 i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 t) m% }/ J3 D/ }, O5 R
水：適量公仔箱論壇! s' y/ R; z. _  V
做法tvb now,tvbnow,bttvb" U9 X7 `' r  z& |
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
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3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
2 P4 `# u$ c( h6 P1 s  Xtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，加入老抽煮滾，即可。
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& X+ V7 |# x! f8 m5.39.217.77紅槽豬腳公仔箱論壇/ ?& r6 i3 O+ D
材料
$ P$ G# {/ Z1 h; f: C4 o; b豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb( F# [, G+ C( Q: j
幼鹽：適量
$ u* o, @, _+ Q- l$ u  o# d# j公仔箱論壇紅槽：適量公仔箱論壇0 ]" _- ~9 n1 C
紅槽酒：7湯匙2 ]0 ~& \( h5 T
做法
6 Y( Z- ^" @8 M# U8 G8 y# _1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
+ Y/ \: s9 m7 f0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇5 ^* L5 g6 o, O. W( M
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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