標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個 4 S3 m' L/ `9 U9 X+ [* M4 B" I5 j五花腩肉 1斤公仔箱論壇1 }7 E  v' |9 b7 l6 X 老抽 2湯匙$ C# L7 f) _5 @, S1 u# t* A 蒜頭 6粒 6 z# B7 T/ B' @: M3 \" t, M+ n公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片5.39.217.778 i6 k& g' d3 q( ]; `& w, }# { （略拍） 2棵. {( n. E9 E; k$ I/ g 蒜茸 1/2湯匙, i) a! r" ~0 p7 c, g9 Y3 h. G 乾茸 1湯匙 * a# z' L$ \" e1 w, U( qtvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件公仔箱論壇! M5 x& b3 d' A# a; p 冰糖 2湯匙 ' e- D/ c. A' o* [% t5.39.217.77生抽 1 1/2湯匙 $ S1 h' B# W0 l) M水 1/2杯/ n. e) I: r# e9 B 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 " L5 U/ R# \. _! W  z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 2 S) R/ H4 @. h7 j& M# C" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 & Y- w" v! p. g2 z7 r4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 , @0 Y. Q" T/ g6 K3 a  K) Y& d+ a5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。9 F4 Z/ a8 l! n* D1 a 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 * Q! U4 p! J% ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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