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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]
作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料
荔浦芋 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# v9 B, ~" }( {
五花腩肉 1斤9 f# X, u& N5 g- j! C
老抽 2湯匙
& `9 x( N% V# S! d6 s9 y' S# J- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 6粒5.39.217.772 o0 d+ d7 E& P3 m
薑（略拍） 4厚片
3 t( X5 P! j' ^& @公仔箱論壇（略拍） 2棵
6 o1 u7 h2 D/ t- ~蒜茸 1/2湯匙公仔箱論壇- x9 R4 k: ^& d  q: t- I
乾茸 1湯匙
0 W5 F7 X- C% a. G% V6 z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 1件
; f+ o' W. p; H& r) r! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙8 i  i5 d$ T3 l$ }6 m
生抽 1 1/2湯匙
4 x( h4 L$ T* K7 f# j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯
8 }# f' J( Q: [  Q4 u( F公仔箱論壇生粉 少許
製法
1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。
5 \2 {6 A% y  h% N0 i0 e9 X+ L2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。公仔箱論壇2 G7 @& @+ G8 a: w5 E! F2 s
3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
$ K. F8 c+ g  ~: E公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。5.39.217.77: r1 V9 A9 U5 q' `7 J" B
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
) i% ^6 {) @0 D公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。0 Q: J( q( Q: d9 I8 g" t8 c
7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。




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