標題:
[美食介紹]
香菇焖鸡块
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作者:
无印良品
時間:
2008-9-24 04:29 PM
標題:
香菇焖鸡块
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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)
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干香菇50克
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豆瓣25克
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花椒1茶匙(5克)
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精盐1茶匙(5克)
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大葱10克
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鸡精1茶匙(5克)
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料酒2茶匙(10毫升)
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酱油2茶匙(10毫升)
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冰糖25克
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油50毫升
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八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
作者:
卡卡龙
時間:
2008-9-25 04:22 PM
这道家常菜经常有吃到啊，香菇与鸡，是绝配的啦！
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 10:35 PM
thanks 4 sharing
作者:
sally2888
時間:
2008-11-1 04:56 PM
看起来很美味，好想吃哦。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-3 02:23 PM
很美味。。。。谢谢分享
作者:
mattcheng3
時間:
2008-11-10 05:31 AM
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