標題: 炒豆腐米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-24 08:23 AM     標題: 炒豆腐米粉

材 料2 \( p# l4 M' n) Y  M
泰 國 米 粉 4 安 士 、 羅 望 子 醬 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 8 安 士 （ 切 厚 片 ） 、 花 生 碎 3 湯 匙 、 魚露 1 1/2 湯 匙 、 蔗 糖 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 菜 油 1/4 杯 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 碎 ） 、 1 粒 （ 切 碎 ） 、 芽 菜 1/2 杯 、 芫 荽 碎 1/2 杯 、 1 條 （ 切 段 ） 、 辣 椒 1/4 茶 匙 、 青 檸 2 片
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' q) f2 u* ]7 V6 K! Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 W: w$ f, G2 y1 h7 R3 ?. K# Q
做 法
- @  V6 \% d' P3 R- n3 G1. 米 粉 浸 凍 水 約 1 小 時 至 軟 身 ， 隔 水 後 再 浸 滾 水 1 分 鐘 ， 再 隔 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; j: l$ x# C' g7 L; B& l% v) s# ]

5 u! {" r* o; R5 P7 f1 ^- t3 d1 C公仔箱論壇2. 將 蔗 糖 、 青 檸 汁 、 魚 露 及 羅 望 子 醬 放 碗 內 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 l& Q0 f. O# Q- l; i9 q: k

* W+ {2 W9 w/ N5 d% L: t; o' L0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 鑊 加 菜 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 碎 ， 再 加 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 ， 大 約 2 分 鐘 ， 然 後 加 米 粉 快 手 兜 勻 ， 大 概 2 分 鐘 ， 再 倒 入 （ 2 ） 炒 2 分 鐘 。
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1 p: y8 B% l) V$ R/ S: |$ i5.39.217.774. 加 2 湯 匙 花 生 碎 、 芽 菜 、 芫 荽 碎 及 段 ， 炒 約 半 分 鐘 即 可 熄 火 上 碟 。 面 撒 辣 椒 及 餘 下 花 生 碎 ， 放 上 青 檸 片 做 裝 飾 即 完 成 。5.39.217.77% j( G/ U+ I4 ^/ F# o3 _0 j: X
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' ]' |% {3 T# v: S6 w9 Y* H貼 士
2 P' {) g! |+ ptvb now,tvbnow,bttvb泰 國 米 粉 （ 粿 條 ） 口 感 煙 韌 ， 炒 及 放 湯 都 適 合 ； 東 莞 米 粉 適 合 炒 ； 新 竹 米 粉 及 銀 絲 米 粉 都 適 宜 放 湯 。公仔箱論壇/ b7 x8 w5 F% G9 h% F/ n' d

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