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標題: 泰式魚配咖喱椰奶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-24 08:21 AM 標題: 泰式魚配咖喱椰奶

材料 5.39.217.77* B/ X4 H2 y0 @8 F9 f
魚柳 2 塊、鮮芫荽葉 1/4 杯（切碎）、

1 條（切段）、鮮青檸汁 1 湯匙、黑胡椒粉 / 鹽各少許、熟糙米飯 1 碗 ! o' L$ X6 D; Z. y+ [/ {- e
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咖喱汁料
橄欖油 1 湯匙、

2 粒（切碎）、紅咖喱醬 1 1/2 茶匙、雞湯 1 杯、淡椰奶 1/4 杯、鹽 1/4 茶匙

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做法
1. 中火燒紅鑊加橄欖油，再加

碎炒到金黃色，大概 1 分鐘。 5.39.217.77; p. P) M& \" f- t2 R, }
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2. 再加紅咖喱醬、雞湯、淡椰奶及鹽，用細火煮到剩餘約 1 杯咖喱汁，大約 5 分鐘。 5.39.217.773 d% T. R( u7 z: U( j" G
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3. 魚柳用少許鹽醃一醃，放入咖喱汁

面，將汁淋在魚上，之後

蓋煮大約 10 分鐘，然後加芫荽碎、

及青檸汁撈勻，最後加黑胡椒粉及少許鹽調味。 5.39.217.77+ v; \# M# Z% {* j: J& z
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4. 熟糙米飯上碟，將魚擺旁邊，淋上咖喱汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb# i: V& E) {+ M: T' S% T5 }+ m
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貼士 5.39.217.77% N$ |! s; {( j9 t9 y' N! r4 i) J
紅咖喱味辣，可用來醃沙嗲；黃咖喱味濃且滑；青咖喱味偏甜，可視乎個人口味來選擇。

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