標題: [中式食譜] 黑 豉 油 燜 排 骨[3P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-22 05:35 PM     標題: 黑 豉 油 燜 排 骨[3P]

黑 豉 油 燜 排 骨
/ M/ x0 R) G! I6 z! V" Etvb now,tvbnow,bttvb製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 6 h. ^9 t2 X- |  g8 e, w
製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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7 C' }7 t; ^. ]# s' |) }: P" Ttvb now,tvbnow,bttvb整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！5.39.217.77! Z2 k' ^' E; ~
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ U, Y+ y3 V9 n
瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 公仔箱論壇" u6 S' y- s' h2 p" p. ^

3 F: n: l7 s: P& t- p) K醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
% E8 R8 G% \1 N+ n5 }' n: d5.39.217.77
. d& Q9 E' ]( Y! [' @tvb now,tvbnow,bttvb做 法
8 \, V! }5 i. h, G" s1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。   p; j! K6 o0 _# \3 [7 N0 R

% i6 O% x  _- ]3 z公仔箱論壇2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, \; ]2 J( ^# T: {
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 5.39.217.77, g  N- o6 [6 w6 s6 v8 G

# z1 j# C3 B. v4 L' Y- Y4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。9 l3 _& ?: C1 o" p' ^; I
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貼 士 ： 公仔箱論壇% Z/ ?' d7 {' Q+ E, G4 I
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。公仔箱論壇1 D8 r: t, p. Q" Y! @3 n1 t% x. n) w
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