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標題: [健康資訊] 食用大闸蟹的营养禁忌 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过    時間: 2008-9-22 04:48 PM     標題: 食用大闸蟹的营养禁忌

吃蟹要防“病从口入”) _, `. g* c% W1 P' Q8 V, a

! A3 e0 ]3 {3 z5 C7 Ftvb now,tvbnow,bttvb    西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节,但吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。
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* l- N% }& ^* y+ ~: f* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、不要吃死蟹公仔箱論壇$ p. v' n: U5 z/ h) {1 S5 c" n3 J

* K" \7 J( d. E+ i1 V' J- U    死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
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    2、不要吃生蟹、醉蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 r/ K: m  r! C

9 n' U* d' V! y" etvb now,tvbnow,bttvb    大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。公仔箱論壇( W8 B7 c; f) l. `  t3 I
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    3、不要吃胃和内脏- u* N; p) M' G+ O
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    大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。/ }% o& g, [7 J6 J

. `( V% ~1 o0 w  H' x1 ~* {& N5 t公仔箱論壇    4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食) L3 |9 s" N( _# U7 o! a5 i9 i$ o
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    浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 R, q- L+ x3 s1 y
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    小常识5.39.217.77/ a" `+ m7 p% e2 L! k

" d1 ^6 q6 M  \( |; q& \/ v/ d公仔箱論壇    据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
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+ _4 L8 v- S; U3 P% l& T+ k+ n3 s4 o4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
作者: w850ii    時間: 2008-9-24 10:03 PM

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