標題:
[健康資訊]
食用大闸蟹的营养禁忌
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-9-22 04:48 PM
標題:
食用大闸蟹的营养禁忌
吃蟹要防“病从口入”
) _, `. g* c% W1 P' Q8 V, a
! A3 e0 ]3 {3 z5 C7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节,但吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。
2 k7 S2 f( {% O( ]: {
* l- N% }& ^* y+ ~: f* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、不要吃死蟹
公仔箱論壇$ p. v' n: U5 z/ h) {1 S5 c" n3 J
* K" \7 J( d. E+ i1 V' J- U
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
3 n( ]1 H4 }; [7 g. [ U公仔箱論壇
公仔箱論壇2 }- O% x& Y7 d6 o3 k# v; s
2、不要吃生蟹、醉蟹
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 r/ K: m r! C
9 n' U* d' V! y" etvb now,tvbnow,bttvb
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
公仔箱論壇( W8 B7 c; f) l. ` t3 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: s/ H9 p2 W
3、不要吃胃和内脏
- u* N; p) M' G+ O
. j7 O) T1 q9 H& y* c
大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。
/ }% o& g, [7 J6 J
. `( V% ~1 o0 w H' x1 ~* {& N5 t公仔箱論壇
4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
) L3 |9 s" N( _# U7 o! a5 i9 i$ o
- ^: a- d- S- A
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 R, q- L+ x3 s1 y
5.39.217.776 D: l; I O' D. D
小常识
5.39.217.77/ a" `+ m7 p% e2 L! k
" d1 ^6 q6 M \( |; q& \/ v/ d公仔箱論壇
据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
6 q: J* E" g' ^) u% r s% W
+ _4 L8 v- S; U3 P% l& T+ k+ n3 s4 o4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
作者:
w850ii
時間:
2008-9-24 10:03 PM
tq for shaling!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0