Board logo

標題: [健康資訊] 食用大闸蟹的营养禁忌 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过    時間: 2008-9-22 04:48 PM     標題: 食用大闸蟹的营养禁忌

吃蟹要防“病从口入”公仔箱論壇; D* l* J1 \0 j$ p% D, O

9 `$ z) T% k' r, w- D5 d, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节,但吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。
0 m; J% E+ \# s2 ^7 N+ c+ O5.39.217.77
8 g" q& l! Z! y& w. I    1、不要吃死蟹
( c9 W1 x& T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 @% s; _& W* x" D
    死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。tvb now,tvbnow,bttvb* c, H2 E% t2 l# ^3 F7 E7 }& g2 D3 j
tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 O( x4 O+ W9 w" p$ C
    2、不要吃生蟹、醉蟹5.39.217.774 A1 ~! o! P, d8 K, G& z
5.39.217.77" M0 A! O' N- |* d+ m3 B, r1 J
    大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
; `) j; G" }1 o- C$ G; Z* itvb now,tvbnow,bttvb$ I0 ^9 G' p: o* ^& ~; @1 @
    3、不要吃胃和内脏tvb now,tvbnow,bttvb) u+ ~$ N: s- O  B

, o, n! ]7 t( h8 k    大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。* w+ g% ~9 n1 r, O5 ~. f
0 Z, `( W# r+ _: R% \/ O& E
    4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
3 e; ^4 U! ~* Z* _% }, [/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u- V2 I& T: F2 A2 f( G  c! }' ptvb now,tvbnow,bttvb    浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
1 {  D* O: n! B5.39.217.77
2 M2 x; ^6 G0 F5 E5.39.217.77    小常识- b) J- T; h# H: X' x* l$ Q

- b# k+ e* Q' ?% y5.39.217.77    据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, r; K" A* l' d4 w) U
5.39.217.77; s1 b# j5 j5 W
    另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
作者: w850ii    時間: 2008-9-24 10:03 PM

tq for shaling!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0