標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-22 01:58 PM     標題: 黑豉油燜排骨

材 料        公仔箱論壇( t) W/ l! X( S7 A7 B4 x
瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 ' W. b3 g2 e4 I1 [4 B: s8 T: q
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7 {9 p! Y  h1 s' L3 q5 a. D8 `4 D醃 料
- b! Z" M, Z, y# A  btvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
6 p# [4 r# d9 [3 p: j1 G7 g' [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  P- O0 }8 B) K2 W

+ l1 {& |5 V2 P: U7 y: e/ g做 法 / ~% @$ d  M- Q/ h$ j5 o0 z, a) R. I5 R4 K
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 5.39.217.77% q0 Q; T: T+ t; `
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
& I; T1 J! ^/ k3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O; Z$ r8 Z: T7 |5.39.217.774. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。+ m  S/ [+ i- b( Q

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/ Q" W. D& t( }* ^4 a公仔箱論壇貼 士
- ]- b: W5 U$ [3 E' l/ H  O片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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