標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8   ^7 m" F9 |/ h$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {' |0 n, X. U# ` 毛豆肉----2 % b4 S( Y7 |! W! e指天椒----兩隻 ( o& N- P; z( ^: T+ A

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。" n5 u/ Y1 \: I- T- G 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.774 G% [0 q, Y- e& G5 ?. ^ 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ) \( A8 b$ S# w6 ]5 i) n. U

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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