標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8* s$ F3 E4 w2 [( E% { 布包豆腐----兩件0 u# d/ Q6 a5 D: g9 i& c 毛豆肉----2 4 Q. C. C% i) d7 z' S  b5 ]- |( e# H1 H公仔箱論壇指天椒----兩隻 / ]" m( i6 Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。, @" F8 w& U# |1 E; Z. E% d 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5 ?/ s4 n' k5 m/ N1 H 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 , I) H5 `9 u9 i1 L5.39.217.77

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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