標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 8 l3 W) ~+ f" w) h5 N) R9 v0 R公仔箱論壇布包豆腐----兩件 , F( A) X8 y; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2公仔箱論壇7 {, w- P; m# O& \6 d 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- V* V/ S  u: V) \& `

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。% P8 o4 @! }% \- j- b: q6 @ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 $ p. L/ g) D+ q  X  {( D5.39.217.773. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 & {9 [$ N# [  |

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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