標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 $ Q  Z/ \% L: `tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件 5 _- o. `# h3 l3 b6 g4 h毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb! G. F; Q& k% p4 s 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: G. m+ s1 b7 D. T: {

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 4 }+ K8 x" c' d/ x) |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 0 W9 S+ N1 F* g8 h3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 $ o9 N7 K, C' F1 T5.39.217.77

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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