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標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

作者: ＊小柔＊ 時間: 2008-9-21 12:32 AM 標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8
布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 Y- V2 e4 d, l+ Q
毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ J# V; L# N5 b' k3 T' G8 R% U
指天椒----兩隻* t- G$ l( a7 ]6 m- h, \

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 |* c# i9 c- B- P) p1 p: ?, N

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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