標題:
[甜品]
如何利用水果做美食
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-21 12:14 AM
標題:
如何利用水果做美食
酸奶布丁
# x" D/ Q" A! ^7 w( g9 I5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 m, _! U; J0 w" c! k
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
% U# E" L5 z: U) H
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 R9 g# w. V' M
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ D+ {- @$ u2 x7 S( i
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
公仔箱論壇- q+ \7 Q/ K. L J( n4 y
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
0 H$ I. y- E1 _ Vtvb now,tvbnow,bttvb
酸奶和明胶混和
5.39.217.776 |2 H& K6 \: ]7 X* H" M+ v; `
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
+ o/ G; D& b; P& I) ?
找个容器装起来~
- p) |6 m$ H0 C1 S9 L: @$ j
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
5.39.217.77" k) Q: l$ _& V' }7 d
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
tvb now,tvbnow,bttvb7 J( s% L! k8 d- G
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
, B& H% A' D) Q- c5 V( _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# X# _# x# u X+ |( `) ~# a
-------------------
5.39.217.77# I J4 I8 y9 n6 U
鸡蛋布丁
+ ]) U2 d% r/ A: _
, }0 A9 @. C! p7 B' Z! K C公仔箱論壇
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
8 Q( X; @7 N: J. s$ r/ y) [! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[制作流程]：
tvb now,tvbnow,bttvb( U5 M- d+ c2 [! C
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
9 f' i% k4 y8 htvb now,tvbnow,bttvb
; n' S2 s* t. J$ Q. }公仔箱論壇
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
5 P* }: W) B- q
1 \' C' _, [+ r' v( O1 H1 h
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
0 B. ^6 `) `6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ s3 _* N& @! l
-------------------
( E" Z# I8 K1 ^7 Utvb now,tvbnow,bttvb
芒果布丁
! }1 H) q [* ~6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 k- R/ W( f/ U/ |; J
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
9 v4 B- B( S6 @) ?, q5 D2 i
0 ^+ l, K: V; Z1 x/ _) i1 |: O5.39.217.77
做法
/ b5 `% }6 v9 e' q
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
5.39.217.778 K, O$ D0 @# t* ^. i+ u; w8 H7 ^# w
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
4 J: \0 D" c; i/ a& @( [3 Z
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
& `" e+ ]" Q" t; b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
3 @/ ~5 \- Z! \6 `5 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 f% |, ^6 [6 u
-------------------
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" a% x2 ?# Q/ c- i# I# C. |4 V5 t
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
+ ]" e1 M" l/ K' o/ X: w
1 E- d9 m" U4 V1 t4 p& H6 E6 P6 a5.39.217.77
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' \6 A' V! }! a, M
巧克力牛奶400CC
- B% e( t4 |! d9 mtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
% s% o9 C$ M6 |3 {1 u; q公仔箱論壇
鸡蛋 3个
7 L. j x+ ?5 d) h' `% l' [
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
, Z: s% Q" |. G& [! b k2 n
做法：
0 Q' \$ E9 d! w K) m" _
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
% i; B$ n( C9 R5 l5 L: u
②将鸡蛋搅拌充分
公仔箱論壇6 B0 O7 J2 J2 r# j! r Z
③把①到入②
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 q+ N; T+ H3 _3 `
④用过滤网把③过滤
; }* w( H d* O1 t% b# e
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: M* O- z* G- v' {1 G" ~
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
/ f. x# ]" b6 @0 o* s
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
公仔箱論壇/ O. B4 c4 M1 v" F4 ?1 p
冷却放入冰箱2小时候即可。
) D4 \$ p8 g) ~. Y4 } D- g" I$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
-------------------
tvb now,tvbnow,bttvb8 X; d+ l) J. O y/ }3 w c
挪威水果布丁
1 q. p$ x" A8 G9 W
) S( f4 [5 W/ B$ T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
% E( p% A8 [( G
做法：
* o* R0 G, Y* L. o5 h: a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
6 x" c1 E2 x5 _+ v. b
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
0 Y5 n" ~' p4 c& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
- m4 C* ^0 g7 r( C4 G5 t1 u公仔箱論壇
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 11:34 PM
thanks a lot
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:57 PM
很详细。。谢谢楼主的分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:34 PM
多谢分享。。。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
